简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
题目
简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
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第1题：
简述饮水型氟中毒的预防措施。
参考答案：饮水型氟中毒预防措施：（1）改换水源：病区内如有低氟水源可以利用，应首先改换水源：①打低氟深井水：我国大部分干旱地区浅层地下水氟含量高，而深层地下水氟含量低，适于饮用，符合防病要求；②引用低氟地面水：将病区附近低氟的江、河、湖和泉水等地面水引入病区作为水源；③收集降水：在缺水地区修建小型水库或水窖，蓄积天然降水。（2）饮水除氟：本法适用于无低氟水源可供利用的病区。采用理化方法降氟，如电渗析、反渗透、活性氧化铝吸附法、铝盐或磷酸盐混凝沉淀法、骨炭吸附法等除氟技术。如系饮水中氟含量不高的地区，则应采取措施降低食品中的含氟量。在高氟地区选择种植含氟量较低的农作物，不使用含氟高的化肥（如磷矿粉等）和农药（如氟酰胺等）。
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第2题：
根据职业病三级预防原则简述有关苯、铅、汞中毒的预防措施。
正确答案: 1）一级预防即病因预防：
①降低苯、铅、汞浓度，控制苯、铅、汞的接触水平：具体措施包括：改革生产工艺、用无毒或低毒物代替苯、铅、汞加强室内通风排毒。
②加强卫生宣教，普及职业卫生防毒知识，提高个人防护意识
③执行上岗前职业健康检查，避免职业禁忌症者上岗
2）二级预防即临床前预防：主要做到早发现、早诊断、早治疗。其主要手段是定期对X作业场所进行劳动卫生学调查和空气中苯、铅、汞浓度的测定，以及对接触者的职业健康检查，发现职业禁忌症者及时调离。
3）三级预防即临床预防：
苯中毒一经确诊，立即调离苯作业。无特效解毒剂。治疗根据造血系统损害所致血液疾病给予相应处理。
铅中毒患者给予依地酸二钠钙驱铅治疗及对症治疗。
汞中毒患者给予二疏基丙磺酸钠驱汞治疗及对症治疗。 -
第3题：
简述砷中毒的预防措施。
正确答案: （1）严格保管好砷化物、砷制剂农药。实行专人专库，领用登记，而且要有明显的标记，并不得与食品、调料、粮食等混放在一起。
（2）盛放过砷化合物的容器严禁存放粮食和食品。
（3）蔬菜、果树收获前半个月内停止使用含砷农药，防止蔬菜、水果农药残留量过高。
（4）食品加工过程所使用的酸、碱、添加剂等，含砷量应严格控制在国家允许标准范围内。 -
第4题：
简述使用可能中毒的食品添加剂如亚硝酸盐时应注意什么
正确答案:1.有专人负责保管
2.放置在固定的场所（或橱柜），并上锁
3.应做好进货、领取和使用记录 -
第5题：
简述地方性氟中毒的预防措施。
正确答案: 控制地方性氟中毒的关键在于预防，根本原则是控制氟的来源，减少氟的摄入量。对不同类型的疾病，应采取有针对性的措施。
（1）饮水型地方性氟病的预防a改换水源：打低氟深水井；引用低氟地面水；收集降水b饮水除氟：目前多采用活性氧化铝法。
（2）生活燃煤污染型地方性氟中毒的预防a改良炉灶b降低食物氟污染c不用或少用高氟劣质煤。 -
第6题：
问答题简述一氧化碳中毒的预防措施。正确答案： （1）社区加强居家使用煤气炉安全宣传；
（2）定期检修家用煤气及管道，发现漏气及时保修。
（3）消除隐患，对浴室内燃气热水器进行改装，安装排气扇等加强通风。
（4）社区定期组织居民进行煤气中毒救护知识的培训，提高居民自救与互救能力。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述水溶性毒性亚硝酸盐中毒症状。正确答案： 尸斑呈蓝褐色，血液呈酱油色，不凝固。
尸检可见气管内有白色气泡。
口服大量亚硝酸盐中毒，胃内可放出棕色二氧化氮气体，严重者脏器呈棕红色。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述亚硝酸盐中毒的原因。正确答案： ①误食亚硝酸盐，所以个别餐饮单位将亚硝酸盐当作食盐使用，引起急性中毒。
②不法分子的投毒。
③亚硝酸盐做为发色剂，投放过量，而引起的食物中毒。
④饮用水中硝酸盐含量较高。
⑤蔬菜中的硝酸盐：进食存放过久的熟菜，进食储存时间过久的蔬菜，腌制不透的酸菜。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述什么是毒蕈中毒，以及中毒症状与预防措施。正确答案： 蕈类又称蘑菇。毒蕈指食用后引起中毒的蕈类。在我国目前已鉴定的蕈类中可食蕈约300余种，有毒蕈类约100余种，其中含剧毒可致死的约有10种左右。
（1）中毒症状：胃肠炎型、神经精神型、溶血型、多脏器损伤型、光过敏性皮炎症。
（2）预防措施：加强宣传，避免误食。切勿采摘自己不认识的蘑菇食用。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述什么是鲜黄花菜中毒及预防措施。正确答案： 有毒物质为秋水仙碱，它本身并无毒，但在体内可被氧化成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，主要是二秋水仙碱对人体的胃肠道和泌尿系统具有毒性并产生强烈刺激。食入50-100克鲜黄花菜的秋水仙碱即可引起中毒。
2）预防措施：烹调前浸泡处理，先将黄花菜焯水，然后清水浸泡2-3小时并换水。高温处理：煮沸10-15分钟。晒干后再食用。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述发芽马铃薯中毒的中毒症状与预防措施。正确答案： 1）中毒症状：龙葵碱毒性较强，对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用并可引起脑水肿，重症可因呼吸麻痹而死亡。
2）预防措施：预防发芽土豆中毒最主要方法是土豆应贮藏在低温、无阳光直射的环境，防止发芽；有发芽情况出现时，烹制时应削皮、挖去芽眼，切后在水中浸泡，烹调时充分加热，或在烹制中加醋，以破坏龙葵碱。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述菜豆中毒的中毒症状与预防措施。正确答案： （1）中毒症状：发病非常快，潜伏期半小时到一小时，最快三到五分钟，表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕和乏力等症状。
（2）预防措施：加工时一定要翻炒均匀，充分加热至“烧熟煮透”，使菜豆外观失去原有的生绿色，没有豆腥味，才能避免食物中毒。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述一氧化碳中毒的预防措施。
正确答案: （1）社区加强居家使用煤气炉安全宣传；
（2）定期检修家用煤气及管道，发现漏气及时保修。
（3）消除隐患，对浴室内燃气热水器进行改装，安装排气扇等加强通风。
（4）社区定期组织居民进行煤气中毒救护知识的培训，提高居民自救与互救能力。 -
第14题：
简述水溶性毒性亚硝酸盐中毒症状。
正确答案: 尸斑呈蓝褐色，血液呈酱油色，不凝固。
尸检可见气管内有白色气泡。
口服大量亚硝酸盐中毒，胃内可放出棕色二氧化氮气体，严重者脏器呈棕红色。 -
第15题：
简述细菌性食物中毒的预防措施。
正确答案: （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
（2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
（3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
（4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。 -
第16题：
简述亚硝酸盐的中毒机制。
正确答案: 亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血液中亚铁血红蛋白氧化生成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去运输氧的能力，致使组织缺氧。另外，亚硝酸盐可使平滑肌松弛，造成血管扩张，血压下降。 -
第17题：
简述亚硝酸盐中毒的急救原则？
正确答案: 急救原则：
（1）迅速催吐、洗胃、导泻、大量饮水。
（2）用特效解毒剂。如低浓度美兰、维生素C、葡萄糖等合用。
（3）对症治疗。 -
第18题：
问答题简述细菌性食物中毒预防措施。正确答案： 防止细菌污染：制细菌污染源，生熟食品用具及容器分开。
控制细菌繁殖：温贮存食品，缩短贮存时间。
杀灭病原菌：用前彻底加热。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述安眠药中毒的预防措施。正确答案： （1）严格加强镇静催眠药管理，指导社区居民正确使用和保管。
（2）对失眠的患者进行心理辅导，勿滥用安眠药。
（3）家中有情绪不稳定或精神不正常者，叮嘱家属要注意保管好此类药，以防发生误服。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述亚硝酸盐中毒的预防措施。正确答案： (1)保持蔬菜新鲜,禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要进食大量含硝酸盐较多的蔬菜;勿食大量刚腌制的菜,腌菜时盐应稍多,至少待腌制15天以上再食用。
(2)肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定,不可多加。
(3)不喝苦井水,不用苦井水煮饭、煮粥,尤其勿存放过夜。
(4)妥善保管好亚硝酸盐,防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述亚硝酸盐中毒的毒理和解救？正确答案： 亚硝酸盐是一种血液毒，具强氧化性，进入血液后将二价铁的血红蛋白，氧化为三价铁的高铁血红蛋白，使红血球失去携氧能力，导致机体缺氧中毒。
解救通常使用还原剂亚甲兰和维生素C。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述含氰苷植物中毒的成分，以及中毒症状与预防措施。正确答案： （1）中毒成分：果仁、木薯和亚麻仁含有氰甙。
（2）中毒症状：潜伏期短，苦杏仁中毒出现口中苦涩，头晕，恶心，呕吐等，严重时胸闷，呼吸困难。
（3）预防措施：①加强宣传教育；②采取去毒措施：经加水煮沸可使得HCN挥发除去，从而不会引起中毒，故可做成苦杏仁茶，苦杏仁豆腐，或者木薯去皮，热水浸泡一天，不加盖煮熟（主要为了去HCN），可食用。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述地方性氟中毒的预防措施。正确答案： 控制地方性氟中毒的关键在于预防，根本原则是控制氟的来源，减少氟的摄入量。对不同类型的疾病，应采取有针对性的措施。
（1）饮水型地方性氟病的预防a改换水源：打低氟深水井；引用低氟地面水；收集降水b饮水除氟：目前多采用活性氧化铝法。
（2）生活燃煤污染型地方性氟中毒的预防a改良炉灶b降低食物氟污染c不用或少用高氟劣质煤。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题亚硝酸盐食物中毒预防措施正确答案： 1.广泛开展宣传，注意保持蔬菜的新鲜，不要吃存放过久的变质蔬菜；食后的蔬菜不要长时间于高温下放置后继续食用；腌菜要腌透，勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应稍多，至少需腌制15天以上再食用。
2.加强对食品添加剂的使用管理：肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量严格按国家卫生标准的规定，不得超标。
3.改良水质，勿用苦井水煮粥，尤其不要存放过夜。
4.严格对硝酸盐和亚硝酸盐的管理建立专人保管、专用容器存放等制度，健全领发登记手续，防止错把亚硝酸盐当成食盐或碱面误食。解析： 暂无解析