氨基酸模式

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（　）

• A、食物中没有限制氨基酸
• B、限制氨基酸只有在人体中存在
• C、谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
• D、食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
• E、在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

正确答案:D,E

第5题：

氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。

• A、必需氨基酸
• B、非必需氨基酸
• C、全部氨基酸
• D、色氨酸

正确答案:A

第6题：

有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

• A、食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
• B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高
• C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高
• D、大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

正确答案:C

第7题：

蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。

正确答案:正确

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

正确答案:错误

第17题：

下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）

• A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高
• B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高
• C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高
• D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高

正确答案:C

第18题：

氨基酸模式是指蛋白质中（）。

• A、各种氨基酸的含量
• B、各种必需氨基酸的含量
• C、各种必需氨基酸的构成比
• D、各种非必需氨基酸构成比

正确答案:C

第19题：

必需氨基酸的需要量模式

正确答案: 必需氨基酸的需要量模式答案为了满足蛋白质合成的要求，各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例。这种必需氨基酸之间相互搭配的比例关系称为必需氨基酸需要量模式或氨基酸计分模式（amino acid scoring pattern）。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：