7、关于还原糖的测定说法不正确的是A．滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定。B．整个滴定过程应该保持微沸状态。C．用次甲基蓝作指示剂。D．费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存。

题目

7、关于还原糖的测定说法不正确的是

A．滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定。

B．整个滴定过程应该保持微沸状态。

C．用次甲基蓝作指示剂。

D．费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存。

相似考题

1.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A.1.0B.6.25C.0.95D.0.14

2.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

3.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

4.（）测定是糖类定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉

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  • 第1题：

    下列关于还原糖的表述中，正确的是

    A、含有多羟基酮或多羟基醛的糖

    B、所有单糖都是还原糖

    C、所有双糖都不是还原糖

    D、凡是具有还原性的糖都是还原糖

    E、还原糖均可受碘氧化


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列关于还原糖的表述中，正确的是

    A.含有多羟基酮或多羟基醛的糖
    B.所有单糖都是还原糖
    C.所有双糖都不是还原糖
    D.凡是具有还原性的糖都是还原糖
    E.还原糖均可受碘氧化

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。


    正确答案: 利用菲林溶液与还原糖共沸，生成氧化亚铜沉淀的反应，以次甲基蓝为指示液，以样品或经水解后的样品滴定煮沸的菲林溶液，达到终点时，稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基沉还原为无色，以示终点。根据样品消耗量求得总糖或还原糖的含量。

  • 第4题：

    测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。

    • A、直接滴定法
    • B、高锰酸钾法
    • C、蓝－爱农法
    • D、以上说法均不对

    正确答案:B

  • 第5题：

    费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

    • A、1.0
    • B、6.25
    • C、0.95
    • D、0.14

    正确答案:C

  • 第7题：

    饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。

    • A、氢氧化钠
    • B、乙醇
    • C、硫酸
    • D、盐酸

    正确答案:D

  • 第8题：

    简述食品中还原糖的测定方法。


    正确答案:1、直接滴定法；
    2、高锰酸钾滴定法；
    3、斐林试剂比色法。

  • 第9题：

    单选题
    （）测定是糖类定量的基础。
    A

    还原糖

    B

    非还原糖

    C

    蔗糖

    D

    淀粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    测定还原糖时，还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的（）沉淀，而糖本身被氧化为相应的（）。

    正确答案： 氧化亚铜,羧酸
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于还原糖的测定说法不正确的是（）
    A

    滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定

    B

    整个滴定过程应该保持微沸状态

    C

    用次甲基蓝作指示剂

    D

    费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）测定是糖类定量的基础。
    A

    还原糖

    B

    非还原糖

    C

    葡萄糖

    D

    淀粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蜂蜜还原糖测定原理是什么?


    参考答案：在碱性溶液中还原糖能将Cu2+还原成红棕色的氧化亚铜沉淀。

  • 第14题：

    （）测定是糖类定量的基础。

    • A、还原糖
    • B、非还原糖
    • C、葡萄糖
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第15题：

    对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    （）测定是糖类定量的基础。

    • A、还原糖
    • B、非还原糖
    • C、蔗糖
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第17题：

    斐林试剂测定还原糖类化合物含量时，测定结果与（）无关。

    • A、试样的质量及试样溶液的体积
    • B、还原糖因素
    • C、试样溶液滴定消耗斐林溶液的体积及测定温度
    • D、还原糖的测定中所用锥形瓶的大小

    正确答案:D

  • 第18题：

    测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    常用定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。


    正确答案:Fehling(斐林)；Benedict(班乃德)

  • 第20题：

    下列说法不正确的是（）。

    • A、COD测定通常采用K2Cr2O7和KMnO7为氧化剂
    • B、COD测定不仅氧化有机物，还氧化无机性还原物质
    • C、COD测定包括了碳化和硝化所需的氧量
    • D、COD测定可用于存在有毒物质的水

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    下列关于还原糖的表述中，正确的是（　　）。
    A

    所有双糖都不是还原糖

    B

    凡是具有还原性的糖都是还原糖

    C

    所有单糖都是还原糖

    D

    含有多羟基酮或多羟基醛的糖

    E

    还原糖均可受碘氧化


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    常用定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

    正确答案： Fehling,Benedict
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    测定还原糖含量的样品液制备中 加入中性醋酸铅溶液的目的是（）。

    正确答案： 沉淀样品中的蛋白质
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    恒温烘箱是（）的主要设备。
    A

    蛋白质测定

    B

    水分测定

    C

    酸度测定

    D

    还原糖测定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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