α-淀粉酶是一种（内切）酶，产物主要是糊精和少量（）。

题目

α-淀粉酶是一种（内切）酶，产物主要是糊精和少量（）。

相似考题

1.淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）

2.胰酶内不包括（ ）。A．糜蛋白酶B．淀粉酶C．脂肪酶D．核酸酶E．糊精酶

3.界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。此题为判断题(对，错)。

4.糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。

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  • 第1题：

    淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（　　）


    答案：对
    解析：
    淀粉的化学性消化

  • 第2题：

    麦芽中的R-酶，或称界限糊精酶，主要是起分解（）糊精的作用。


    正确答案:支链

  • 第3题：

    a-淀粉酶是一种什么酶（）

    • A、淀粉葡萄糖苷酶
    • B、异构酶
    • C、淀粉内切酶
    • D、淀粉外切酶

    正确答案:C

  • 第4题：

    α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？


    正确答案: 因为α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。所以当底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；当底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。

  • 第5题：

    传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。

    • A、葡萄糖
    • B、麦芽糖
    • C、麦芽三糖
    • D、极限糊精

    正确答案:B

  • 第6题：

    α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。

    • A、内切酶，外切酶
    • B、外切酶，内切酶
    • C、内切酶，内切酶
    • D、外切酶，外切酶

    正确答案:A

  • 第7题：

    α-淀粉酶是一种内切酶，β-淀粉酶是一种端解酶。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）
    A

    淀粉酶

    B

    淀粉酶

    C

    界限糊精酶

    D

    葡萄糖苷酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    能随机内切淀粉的a-1，4糖苷键的淀粉酶是（）。
    A

    麦芽糖苷酶

    B

    糊精酶

    C

    葡萄苷酶

    D

    异淀粉酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、α-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
    A

    葡萄糖

    B

    麦芽糖

    C

    麦芽三糖

    D

    极限糊精


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    α－淀粉酶是内切酶，β－淀粉酶是外切酶。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。


    正确答案: α—淀粉酶迅速地作用于淀粉分子内部的—1，4—键，使分子量迅速下降，粘度减小（称液化作用），对支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖和异麦芽糖，因它不能水解α—1，6—键。该淀粉酶活性与钙离子有关。
    β—淀粉酶从非还原端开始，逐个切下麦芽糖分子，它也不能水解α—1，6—键，并且不能超越α—1，6—键，因此仅能切下分支点以外的部分，产生相当于枝键淀粉总量50%—60%的麦芽糖，剩余部分为界限糊精。作用不需要辅助因子。
    葡萄糖淀粉酶从非还原端开始切下一个个葡萄糖分子，它既能水解α—1，4—键，也能水解α—1，6—和α—1，3—键，因此作用于直链和枝链淀粉时，将它们全部水解为葡萄糖。

  • 第15题：

    分子克隆中用T载体主要是与下列哪种产物连接（）

    • A、单酶切产物
    • B、双酶切产物
    • C、同裂酶产物
    • D、PCR产物
    • E、酶切后形成的平末端产物

    正确答案:D

  • 第16题：

    α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖（麦芽糖）和糊精。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    面粉中的矿物质是用（）来表示的。面粉中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。


    正确答案:灰分

  • 第18题：

    α－淀粉酶是内切酶，β－淀粉酶是外切酶。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）
    A

    葡萄糖

    B

    麦芽糖

    C

    糊精

    D

    氨基酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。
    A

    α-淀粉酶

    B

    β-淀粉酶

    C

    β-葡聚糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。
    A

    内切酶，外切酶

    B

    外切酶，内切酶

    C

    内切酶，内切酶

    D

    外切酶，外切酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    被称为糊精化酶的是（）
    A

    a-淀粉酶

    B

    b-淀粉酶

    C

    支链淀粉酶

    D

    蛋白分解酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

    正确答案： α—淀粉酶迅速地作用于淀粉分子内部的—1，4—键，使分子量迅速下降，粘度减小（称液化作用），对支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖和异麦芽糖，因它不能水解α—1，6—键。该淀粉酶活性与钙离子有关。
    β—淀粉酶从非还原端开始，逐个切下麦芽糖分子，它也不能水解α—1，6—键，并且不能超越α—1，6—键，因此仅能切下分支点以外的部分，产生相当于枝键淀粉总量50%—60%的麦芽糖，剩余部分为界限糊精。作用不需要辅助因子。
    葡萄糖淀粉酶从非还原端开始切下一个个葡萄糖分子，它既能水解α—1，4—键，也能水解α—1，6—和α—1，3—键，因此作用于直链和枝链淀粉时，将它们全部水解为葡萄糖。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    α-淀粉酶是一种内切酶，β-淀粉酶是一种端解酶。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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