糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。

题目
糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。

相似考题

1.在液态法白酒工业中,糖化酶与()配合使用,淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度,糖化酶在糖化时加入,起糖化作用。

2.淀粉酶主要包括三类，它们是_______。A．α-淀粉酶B．β－淀粉酶C．淀粉裂解酶D．葡萄糖淀粉酶

3.α-淀粉酶是一种（内切）酶，产物主要是糊精和少量（）。

4.【单选题】从非还原性未端以葡萄糖为单位顺次分解淀粉糖原类α-1.4键的淀粉酶是:A．α-淀粉酶B．β-淀粉酶C．葡萄糖淀粉酶D．异淀粉酶

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  • 第1题：

    54、β-淀粉酶是一种外切酶，不能作用于淀粉内部的α-1，4糖苷键，因而反应不能使淀粉的黏度迅速下降。


    正确

  • 第2题：

    下面哪种酶（)的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键。

    A．脱脂酶

    B．β-淀粉酶

    C．糖化酶

    D．α-淀粉酶


    糖化酶

  • 第3题：

    【单选题】不规则的分解淀粉、糖原类α-1.4键的淀粉酶是:

    A．α-淀粉酶

    B．β-淀粉酶

    C．葡萄糖淀粉酶

    D．异淀粉酶


    贮藏多糖

  • 第4题：

    简要说明α－淀粉酶，β－淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶的水解方式和它们的水解产物有什么不同。


    a —淀粉酶迅速地作用于淀粉分子内部的 a —1，4—键，使分子量迅速下降，粘度减小（称液化作用），对支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖和异麦芽糖，因它不能水解 a —1，6—键。该淀粉酶活性与钙离子有关 β—淀粉酶从非还原端开始，逐个切下麦芽糖分子，它也不能水解 a —1，6—键，并且不能超越 a —1，6—键，因此仅能切下分支点以外的部分，产生相当于枝键淀粉总量50%—60%的麦芽糖，剩余部分为界限糊精。作用不需要辅助因子。 葡萄糖淀粉酶从非还原端开始切下一个个葡萄糖分子，它既能水解 a —1，4—键，也能水解 a —1，6—和 a —1，3—键，因此作用于直链和枝链淀粉时，将它们全部水解为葡萄糖。

  • 第5题：

    a-淀粉酶工业上又称 ,b-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为 。


    液化酶、糖化酶

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