维生素A存在于动植物及真菌中，以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象，也就失去了维生素A前体的活性。

题目

维生素A存在于动植物及真菌中，以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象，也就失去了维生素A前体的活性。

相似考题

1.下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。A.叶黄素B.番茄红素C.β-胡萝卜素D.辣椒红素

2.大蒜、洋葱等葱属蔬菜中主要的活性成分是()。A多种烯丙基二硫化合物B维生素C黄酮类D类胡萝卜素

3.叶绿体中只含有绿色的叶绿素，而黄色的类胡萝卜素存在于有色体中。 ( )A．正确B．错误

4.植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为()原。A、维生素CB、维生素B1C、维生素ED、维生素A

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  • 第1题：

    类胡萝卜素主要存在于茄子中。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    小麦胚芽中含量较多的维生素是（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素E
    • D、类胡萝卜素
    • E、维生素B6

    正确答案:C

  • 第3题：

    人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。

    • A、有氧型类胡萝卜素
    • B、无氧型类胡萝卜素
    • C、β-胡萝卜素
    • D、α-胡萝卜素
    • E、番茄红素

    正确答案:A,C,D,E

  • 第4题：

    具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）

    • A、叶黄素
    • B、玉米黄素
    • C、番茄红素
    • D、β-隐黄素
    • E、维生素A

    正确答案:D

  • 第5题：

    维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    类胡萝卜素在体内可以转变成的维生素是（）

    • A、维生素A
    • B、维生素D
    • C、维生素C
    • D、维生素B2

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）
    A

    叶黄素

    B

    玉米黄素

    C

    番茄红素

    D

    β-隐黄素

    E

    维生素A


    正确答案： E
    解析： 类胡萝卜素中的α、β、γ-胡萝卜素及β-隐黄素可分解形成维生素A，即具有维生素A原的生物活性，而叶黄素、玉米黄素和番茄红素则不具有维生素A原的活性。

  • 第9题：

    单选题
    类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体（）
    A

    维生素A

    B

    维生素B6

    C

    维生素D

    D

    维生素C


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。

    正确答案： 因为在动物的肠黏膜及肝脏中，通过氧化酶（β-carotene-15,15′-dioxygenase）的催化作用，在15和15′碳原子的位置，C15-C15’键被打断，一分子β-胡萝卜素转化为两分子视黄醛，再经还原，形成两分子视黄醇。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。
    A

    A族维生素

    B

    B族维生素

    C

    维生素C

    D

    维生素D


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。
    A

    有氧型类胡萝卜素

    B

    无氧型类胡萝卜素

    C

    β-胡萝卜素

    D

    α-胡萝卜素

    E

    番茄红素


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体（）

    • A、维生素A
    • B、维生素B6
    • C、维生素D
    • D、维生素C

    正确答案:A

  • 第14题：

    维生素可以以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中。植物中不含有维生素A，而只能从维生素A原转化过来，那植物中的维生素A原是？（）

    • A、类胡萝卜素
    • B、花青素
    • C、叶黄素
    • D、α－叶绿素

    正确答案:A

  • 第15题：

    类胡萝卜素在体内可转变成（）维生素。

    • A、维生素D
    • B、维生素A
    • C、维生素E
    • D、维生素K
    • E、维生素B

    正确答案:B

  • 第16题：

    类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）

    • A、维生素D
    • B、维生素A
    • C、维生素E
    • D、维生素K
    • E、维生素B

    正确答案:B

  • 第17题：

    存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。

    • A、A族维生素
    • B、B族维生素
    • C、维生素C
    • D、维生素D

    正确答案:B

  • 第18题：

    为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。 


    正确答案:因为在动物的肠黏膜及肝脏中，通过氧化酶（β-carotene-15,15′-dioxygenase）的催化作用，在15和15′碳原子的位置，C15-C15’键被打断，一分子β-胡萝卜素转化为两分子视黄醛，再经还原，形成两分子视黄醇。

  • 第19题：

    维生素A仅存在于（）体中。

    • A、动物
    • B、植物
    • C、细菌
    • D、真菌

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    关于维生素A的说法不正确的是（）
    A

    类胡萝卜素称为维生素A原。

    B

    维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物

    C

    已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等

    D

    在植物和动物中均含有已形成的维生素A

    E

    维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中


    正确答案： B
    解析： 已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素

  • 第21题：

    单选题
    小麦胚芽中含量较多的维生素是（）
    A

    维生素B1

    B

    维生素B2

    C

    维生素E

    D

    类胡萝卜素

    E

    维生素B6


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    维生素A又称（），包括（）、（）两种。维生素A存在于（），植物体及真菌中，以具有维生素A活性的（）形式存在。

    正确答案： 抗干眼病维生素,维生素A1,维生素A2,动物组织,类胡萝卜素
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    维生素可以以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中。植物中不含有维生素A，而只能从维生素A原转化过来，那植物中的维生素A原是？（）
    A

    类胡萝卜素

    B

    花青素

    C

    叶黄素

    D

    α－叶绿素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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