2、1、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。A．茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B．香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C．香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 .D．香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。

题目

2、1、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

A．茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B．香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C．香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 .

D．香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。

相似考题

1.下列哪种茶具有松烟香气和类似桂圆汤的滋味()。A、祁门红茶B、滇红工夫茶C、红碎茶D、小种红茶

2.符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。A红碎茶B祁门红茶C工夫红茶D小种红茶

3.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。A、祁门香B、花果香C、十里香D、板粟香

4.祁门红茶的品质特征概括为“浓、强、鲜”。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
B
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  • 第1题：

    揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

    • A、1
    • B、2

    正确答案:B

  • 第2题：

    祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

    • A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
    • B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
    • C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
    • D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

    正确答案:B

  • 第3题：

    红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。


    正确答案:英德红茶

  • 第4题：

    祁红，是祁门工夫红茶的简称，主产安徽（）县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黑多县、太平县等地。


    正确答案:祁门

  • 第5题：

    大叶种工夫红茶与小叶种工夫红茶的区别主要在（）方面。

    • A、外形条索
    • B、内质香气与滋味
    • C、叶底厚实度
    • D、外形净度

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    我国工夫红茶是在（）一带的水种红茶基础上发展演变而来的。

    • A、福建崇安
    • B、福建惠安
    • C、安徽祁门
    • D、云南凤庆

    正确答案:A

  • 第7题：

    福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。

    • A、《屯炒青绿茶》
    • B、《紧压茶.沱茶》
    • C、《祁门工夫红茶》
    • D、《闽烘青绿茶》

    正确答案:B

  • 第9题：

    滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。

    • A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
    • B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
    • C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
    • D、香气清高、味道甘鲜

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。
    A

    茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

    B

    香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

    C

    香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

    D

    香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述工夫红茶的品质鉴别。

    正确答案： 工夫红茶品质鉴别的六要素：
    1.外形：条索紧细、匀齐的质量好；条索粗松、匀齐度差的质量次。
    2.色泽：色泽乌润，富有光泽的质量好；色泽不一致，有死灰枯暗的质量次。
    3.香气：香气馥郁的质量好；香气不纯，带有青草气味的次之；香气低闷的劣。
    4.汤色：汤色红艳，茶汤边缘有金圈的为优；汤色欠明的次之；汤色浑浊的劣。
    5.滋味：滋味醇厚的优；滋味苦涩的次之；滋味粗淡的劣。
    6.叶底：叶底明亮的优；叶底花青的次之；叶底深暗多乌条的劣之。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    我国工夫红茶是在（　　）一带的水种红茶基础上发展演变而来的。
    A

    福建崇安

    B

    福建惠安

    C

    安徽祁门

    D

    云南凤庆


    正确答案： D,B
    解析：
    工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。是在福建崇安一带的水种红茶基础上发展演变而来的。

  • 第13题：

    外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘；汤色红亮；叶底红匀细软。是对（）品质特征的描述。

    • A、正山小种红茶
    • B、云南滇红
    • C、坦洋工夫红茶
    • D、祁门红茶

    正确答案:D

  • 第14题：

    红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。


    正确答案:红碎茶

  • 第15题：

    简述工夫红茶的品质鉴别。


    正确答案:工夫红茶品质鉴别的六要素：
    1.外形：条索紧细、匀齐的质量好；条索粗松、匀齐度差的质量次。
    2.色泽：色泽乌润，富有光泽的质量好；色泽不一致，有死灰枯暗的质量次。
    3.香气：香气馥郁的质量好；香气不纯，带有青草气味的次之；香气低闷的劣。
    4.汤色：汤色红艳，茶汤边缘有金圈的为优；汤色欠明的次之；汤色浑浊的劣。
    5.滋味：滋味醇厚的优；滋味苦涩的次之；滋味粗淡的劣。
    6.叶底：叶底明亮的优；叶底花青的次之；叶底深暗多乌条的劣之。

  • 第16题：

    与滇红工夫相比，祁门红茶的外形条索具有细紧苗秀多（）之特点。


    正确答案:峰苗

  • 第17题：

    越红工夫主产于（）县（市），属小叶种工夫红茶。外形较细紧，内质香味纯和。

    • A、湖南
    • B、湖北
    • C、浙江
    • D、江苏

    正确答案:C

  • 第18题：

    祁门红茶


    正确答案: 产于安徽祁门县一带，历史悠久，远销欧洲，在巴拿马博览会上获金奖，是我国著名的红茶品种。祁门红茶以香气芬芳馥郁、味浓醇鲜爽、加工精细而得名，特点的外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和。

  • 第19题：

    祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    祁门红茶产自安徽祁门县，其特有香气称为（）。


    正确答案:祁门香

  • 第21题：

    下列选项属于中国的红茶是（）

    • A、祁门红茶
    • B、大吉岭红茶
    • C、锡兰高地红茶
    • D、阿萨姆红茶

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。
    A

    红碎茶

    B

    祁门红茶

    C

    工夫红茶

    D

    小种红茶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。

    正确答案： 红碎茶
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    祁红，是祁门工夫红茶的简称，主产安徽（）县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黑多县、太平县等地。

    正确答案： 祁门
    解析： 暂无解析

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