下列属于天然乳化剂的是A.皂土 B.氢氧化镁 C.西黄蓍胶 D.卖泽 E.硬脂酸钠

题目
下列属于天然乳化剂的是

A.皂土
B.氢氧化镁
C.西黄蓍胶
D.卖泽
E.硬脂酸钠
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1.下列乳化剂中,不属于固体粉末型乳化剂的是()。A、硬脂酸镁B、氢氧化镁C、硅藻土D、明胶

2.下列属于天然乳化剂的是A．二氧化硅B．卵黄C．卖泽D．苄泽E．氢氧化锌

3.属于天然乳化剂的是()A、钠肥皂B、磷脂C、钙肥皂D、氢氧化钙E、聚山梨酯类

4.关于乳化剂的说法正确的有( )A、乳化剂根据性质可分为表面活性剂、天然乳化剂、固体粉末和辅助乳化剂B、注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂C、乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性D、亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜E、乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

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  • 第1题：

    以下属于天然乳化剂的是

    A．硬脂酸钠

    B．阿拉伯胶

    C．氢氧化钙

    D．甲基纤维素

    E．聚山梨酯


    正确答案：B
    硬脂酸钠是阴离子型乳化剂。聚山梨酯是非离子型乳化剂。氢氧化钙是固体微粒乳化剂。甲基纤维素是辅助乳化剂

  • 第2题：

    泊洛沙姆属于哪类乳化剂

    A．非离子型乳化剂

    B．阴离子乳化剂

    C．天然乳化剂．

    D．辅助乳化剂

    E．阳离子乳化剂


    正确答案：A

  • 第3题：

    二氧化硅

    A.阴离子乳化剂

    B.非离子乳化剂

    C.天然乳化剂

    D.固体微粒乳化剂

    E.辅助乳化剂


    参考答案：D

  • 第4题：

    阿拉伯胶

    A.阴离子乳化剂

    B.非离子乳化剂

    C.天然乳化剂

    D.固体微粒乳化剂

    E.辅助乳化剂


    参考答案：C

  • 第5题：

    泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）

    • A、非离子型乳化剂
    • B、阴离子乳化剂
    • C、天然乳化剂
    • D、辅助乳化剂
    • E、阳离子乳化剂

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列属于天然乳化剂的是（）。

    • A、西黄蓍胶
    • B、卖泽
    • C、硬脂酸钠
    • D、皂土
    • E、氢氧化镁

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列有关天然乳化剂特点的叙述，正确的是（）

    • A、亲水性强
    • B、黏性强
    • C、不易滋生微生物
    • D、毒性小
    • E、扩散到界面较慢，需先用高浓度乳化剂制备初乳，再用分散相稀释

    正确答案:A,B,D,E

  • 第8题：

    下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）

    • A、氢氧化铝
    • B、油酸钠
    • C、蜂蜡
    • D、明胶
    • E、苄泽

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    下列不属于水包油类乳化剂的是（）
    A

    脂肪甘油酯类乳化剂

    B

    低酯化度蔗糖酯

    C

    吐温系列乳化剂

    D

    聚甘油酯类乳化剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    常用的天然食品乳化剂有哪些？

    正确答案： 常用的天然乳化剂主要是由蛋黄制取的卵磷脂和由大豆制取的磷脂。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于乳化剂的叙述，错误的为（）
    A

    表面活性剂及高分子化合物都可以用作乳化剂

    B

    内服乳剂可选用除阳离子表面活性剂以外的乳化剂

    C

    使用混合乳化剂可获得适宜的HLB值

    D

    天然乳化剂使用时应新鲜配制或添加防腐剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    属于天然乳化剂的是（）。
    A

    十二烷基硫酸钠

    B

    聚山梨酯

    C

    阿拉伯胶

    D

    泊洛沙姆

    E

    甲基纤维素


    正确答案： A
    解析： 乳化剂可以分为表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂、辅助乳化剂；表面活性剂类乳化剂分子中有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，性质比较稳定，容易在乳滴周围形成单分子乳化膜。常用的有阴离子型乳化剂，如硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠等；非离子型乳化剂，如脂肪酸山梨坦、聚山梨酯、卖泽、苄泽、泊洛沙姆等；常用的天然乳化剂有阿拉伯胶、西黄耆胶、明胶、杏树胶、卵黄等。辅助乳化剂与乳化剂合并使用能增加乳化剂的稳定性。常用的有增加水相黏度的辅助乳化剂，如甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、海藻酸钠等；增加油相黏度的辅助乳化剂，如鲸蜡醇、蜂蜡、硬脂酸、硬脂醇等。

  • 第13题：

    下列属于天然乳化剂的是

    A．西黄蓍胶

    B．卖泽

    C．硬脂酸钠

    D．皂土

    E．氢氧化镁


    正确答案：A

  • 第14题：

    属于天然乳化剂的是

    A.十二烷基硫酸钠

    B.聚山梨酯

    C.阿拉伯胶

    D.泊洛沙姆

    E.甲基纤维素


    参考答案：C

  • 第15题：

    油酸钠

    A.阴离子乳化剂

    B.非离子乳化剂

    C.天然乳化剂

    D.固体微粒乳化剂

    E.辅助乳化剂


    参考答案：A

  • 第16题：

    天然乳化剂是（）

    A乙醇

    B苯

    C白芨胶

    D肥皂


    C
    略

  • 第17题：

    （）是一种理想的天然乳化剂。

    • A、花生油
    • B、奶油
    • C、蛋黄
    • D、糖粉

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列关于乳化剂的叙述，错误的为（）

    • A、表面活性剂及高分子化合物都可以用作乳化剂
    • B、内服乳剂可选用除阳离子表面活性剂以外的乳化剂
    • C、使用混合乳化剂可获得适宜的HLB值
    • D、天然乳化剂使用时应新鲜配制或添加防腐剂

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列不属于天然乳化剂的是（）

    • A、阿拉伯胶
    • B、杏树胶
    • C、皂土
    • D、卵黄
    • E、明胶

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    下列属于天然乳化剂的是（　　）。
    A

    环糊精

    B

    酪朊酸钠

    C

    大豆磷脂

    D

    田菁胶

    E

    溴化植物油


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种物质属于天然乳化剂？（　　）
    A

    苄泽

    B

    二氧化硅

    C

    卖泽

    D

    卵黄

    E

    氢氧化锌


    正确答案： E
    解析：
    天然乳化剂的种类有：阿拉伯胶、西黄蓍胶、杏树胶、明胶、卵黄、胆固醇。

  • 第22题：

    单选题
    泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）
    A

    非离子型乳化剂

    B

    阴离子乳化剂

    C

    天然乳化剂

    D

    辅助乳化剂

    E

    阳离子乳化剂


    正确答案： E
    解析： 乳化剂种类包括：（1）表面活性剂类乳化剂：①阴离子型：十二烷基硫酸钠（SDS）、硬脂酸盐、油酸盐等；②非离子型：司盘类（脂肪酸山梨坦类）、吐温类（聚山梨酯类）、泊洛沙姆（PluronicF68）、蔗糖硬脂酸酯、苄泽、卖泽等。（2）天然乳化剂：天然乳化剂中大部分为亲水性强的高分子材料，能形成O/W型乳剂。种类有：①卵黄；②阿拉伯胶；③西黄芪胶；④明胶。（3）固体微粒乳化剂：溶解度小、颗粒细微的固体粉末，乳化是被吸附于油、水界面，形成乳剂。O/W型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅等；W/O型：氢氧化钙、氢氧化锌等。

  • 第23题：

    单选题
    下列不属于天然乳化剂的是（）
    A

    阿拉伯胶

    B

    杏树胶

    C

    皂土

    D

    卵黄

    E

    明胶


    正确答案： C
    解析： 天然乳化剂有阿拉伯胶、明胶、杏树胶、卵黄等，皂土属于固体微粒乳化剂。所以答案为C。

  • 第24题：

    多选题
    下列有关天然乳化剂特点的叙述，正确的是（）
    A

    亲水性强

    B

    黏性强

    C

    不易滋生微生物

    D

    毒性小

    E

    扩散到界面较慢，需先用高浓度乳化剂制备初乳，再用分散相稀释


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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