烘烤上部烟叶起点温度宜低不宜高。A对B错

题目
烘烤上部烟叶起点温度宜低不宜高。

A对

B错

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1.不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些．干湿差温度大一些。A下二棚B多雨地区或多雨季节成熟的烟叶C后发烟D嫩黄烟

2.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

3.下部烟叶烘烤起点温度应该高一些。A对B错

4.简述上部烟叶的烘烤特性？

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  • 第1题：

    烘烤上部烟叶，起点温度要相对（），在变黄期变黄程度要高。
    降低
    略

  • 第2题：

    烘烤的定色期若烟叶水分小时，烘烤特性好的烟叶，湿球温度控制在（）的水平。
    较高
    略

  • 第3题：

    烘烤水分大的烟叶，起点温度要相对（），变黄期变黄程度宜低。
    提高
    略

  • 第4题：

    含水量小的烟叶烘烤时，干球温度宜（），升温速度慢。

    A高

    B较低

    C较高

    D越高越好


    B
    略

  • 第5题：

    简述湿球温度烟叶烘烤质量影响


    正确答案: 稳定湿球温度，保证烘烤环境温湿度变化稳定
    适当调高湿球温度有利加速干燥
    温球湿度影响烟叶质量

  • 第6题：

    下部烟叶烘烤起点温度应该高一些。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义


    正确答案: 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
    烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
    （1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
    （2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
    （3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。

  • 第8题：

    在定色阶段，对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶，湿球温度（）。


    正确答案:较高

  • 第9题：

    不同烟叶烘烤技术要点不同（）烘烤技术要点之一是：定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快，湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜。

    • A、后发烟
    • B、返青烟
    • C、旱黄烟
    • D、旱地烟

    正确答案:A,B

  • 第10题：

    下二棚烟的烘烤要点是：（）一些。

    • A、叶片大而簿．含水量多。起点温度应高
    • B、叶片大而薄．含水量多，起点温度应低
    • C、叶片大而薄．含水量少。起点温度应低
    • D、叶片大而薄．含水量少．起点强度应高

    正确答案:A

  • 第11题：

    烘烤上部烟叶起点温度宜低不宜高。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    问答题
    简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义

    正确答案： 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
    烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
    （1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
    （2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
    （3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烘烤含水量小的烟叶时，（）。

    A湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小

    B湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小

    C湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大

    D湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大


    C
    略

  • 第14题：

    嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。

    A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多

    B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多

    C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟

    D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰


    D
    略

  • 第15题：

    烟叶烘烤时，起点温度太高，易导致烟叶（）。

    A烤红

    B挂灰

    C青尖

    D蒸片


    C
    略

  • 第16题：

    含水量大的烟叶，在烘烤时（）不宜大，干燥程度不宜小。

    A变黄程度

    B干球温度读数

    C烧火

    D天窗开度


    A
    略

  • 第17题：

    烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    嫩黄烟的烘烤技术要点之一是（）

    • A、变黄温度宜高不宜低，防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
    • B、变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
    • C、转火后的升湿速度既不能快也不能慢，过快容易承片，过慢容易变黑
    • D、转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易烤青

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态


    正确答案: 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
    35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
    40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
    46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
    54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。

  • 第20题：

    不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些，干湿差大一些。

    • A、下二棚
    • B、多雨地区或多有季节成熟的烟叶
    • C、后发烟
    • D、嫩黄烟

    正确答案:C,D

  • 第21题：

    在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。

    • A、宜高
    • B、宜低
    • C、达到十成黄
    • D、不确定

    正确答案:B

  • 第22题：

    烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。


    正确答案:提高

  • 第23题：

    在烘烤营养水平高的烟叶时，起点温度要相对（），在主要变黄期变黄程度要高。


    正确答案:降低

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