烤烟鲜烟叶经过烘烤后。淀粉含量减少到（）或更少。A1％B5％C10％D20％
题目
A1％
B5％
C10％
D20％
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参考答案和解析
略
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第1题：
烤烟在烘烤过程中．环境温度（）℃．烟叶水分在70％以上有利于淀粉的分解。
A30-36
B38-45
C45-50
D50-55
B
略 -
第2题：
烟叶在烘烤过程中．淀粉的转化途径是：淀粉一糊精一（）一蔗糖一葡萄糖果糖。
麦芽糖
略 -
第3题：
说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律
正确答案: （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
（2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
（3）总酚类物质含量大大增加
（4）果胶质减少
（5）新植二烯和香精油含量增加
（6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
（7）矿质元素的变化规律，认识不统一。 -
第4题：
烤烟在烘烤过程中．环境温度（）℃．烟叶水分在70％以上有利于淀粉的分解。
- A、30-36
- B、38-45
- C、45-50
- D、50-55
正确答案:B -
第5题：
近几年西南烟草种植区烤烟烟叶（），中上部烟叶糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高，化学成分协调性较好。
- A、总植物碱含量渐趋适宜
- B、淀粉含量逐渐降低
- C、还原糖含量高
- D、糖碱比值较高
正确答案:A,B -
第6题：
烤烟烘烤过程中，在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现，确保烟叶外观质量。
正确答案:正确 -
第7题：
烤烟烟叶中焦油含量高，在烤烟中加入30%—40%的晒凉烟叶开发混合型卷烟，是生产（）卷烟的有效措施之一。
正确答案:低焦油 -
第8题：
烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，（）含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。
正确答案:总糖 -
第9题：
烤烟基本色由浅至深，烟叶化学成份变化规律是（）。
- A、总氮含量增加
- B、烟碱含量减少
- C、蛋白质含量减少
- D、糖含量增多
正确答案:A -
第10题：
鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。
正确答案:正确 -
第11题：
在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。
- A、白肋烟
- B、烤烟
- C、香料烟
- D、晾烟
正确答案:B -
第12题：
问答题说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律正确答案： （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
（2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
（3）总酚类物质含量大大增加
（4）果胶质减少
（5）新植二烯和香精油含量增加
（6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
（7）矿质元素的变化规律，认识不统一。解析： 暂无解析 -
第13题：
烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。
A25％
B45％
C60％
D80％
A
略 -
第14题：
烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。
- A、25％
- B、45％
- C、60％
- D、80％
正确答案:A -
第15题：
在烟叶调剂过程中，适宜三段式烘烤烟草种类是（）
- A、白助烟
- B、烤烟
- C、香料烟
- D、晾烟
正确答案:B -
第16题：
烤烟鲜烟叶经过烘烤后。淀粉含量减少到（）或更少。
- A、1％
- B、5％
- C、10％
- D、20％
正确答案:B -
第17题：
烤烟基本色由浅至深，烟叶变化规律是（）
- A、由浅至深，总氮含量增加
- B、由浅至深，烟碱含量减少
- C、由浅至深，蛋白质含量增多
- D、由浅至深，糖含量增多
正确答案:A,C -
第18题：
蒸汽压力大于0.8MP时，蒸汽压力不稳定对烤片机烘烤烟叶影响不大。
正确答案:错误 -
第19题：
烟叶经过储存，多酚类物质含量（）。
- A、增加
- B、减少
- C、不变
- D、变化不确定
正确答案:B -
第20题：
烤烟基本色由浅至深，烟叶变化规律是（）
- A、总氮含量减少
- B、烟碱含量减少
- C、糖含量增多
正确答案:C -
第21题：
在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。
- A、宜高
- B、宜低
- C、达到十成黄
- D、不确定
正确答案:B -
第22题：
田间烟叶成熟度是指烟叶在田间生长发育和干物质积累，转化到适于烘烤的变化程度，田间成熟度好的烟叶调制后烟叶成熟度也好。
正确答案:错误 -
第23题：
电烤烟指利用电能进行烟叶烘烤制作，主要的电气装置有温控装置和鼓风装置，可将燃煤加热的热空气强制通风，均匀地加热烟叶并带走水分。
正确答案:正确