3、3、鱼蓉泥要求色白、质嫩，需要充分漂洗，漂洗时，水温应控制在（）以下。A．5℃B．10℃C．15℃D．20℃

题目

3、3、鱼蓉泥要求色白、质嫩，需要充分漂洗，漂洗时，水温应控制在（）以下。

A．5℃

B．10℃

C．15℃

D．20℃

相似考题

1.加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗。()此题为判断题(对，错)。

2.用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸,为提高鱼丸弹性需要漂洗。()此题为判断题(对，错)。

3.碱发原料的物理、化学变化分为：(1)表面膜的破坏;(2)吸水膨胀;(3)()。A、漂洗后备用B、漂洗后膨胀停止C、漂洗后不再膨胀D、漂洗后继续膨胀

4.擂溃鱼糜温度低于10℃可提高鱼丸弹性需要漂洗。()此题为判断题(对，错)。

更多“3、3、鱼蓉泥要求色白、质嫩，需要充分漂洗，漂洗时，水温应控制在（）以下。”相关问题

  • 第1题：

    正常生产时，漂洗段的电导率应控制在( )US/cm以下，PH值应控制在( )以上。

    A.20 ，4

    B.100 ，4

    C.20 ，2

    D.100 ，2


    正确答案：B

  • 第2题：

    酸洗后，顶排酸至漂洗钝化的水冲洗时间宜控制在4小时内。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    CAPL脱脂漂洗段的漂洗方式为3级级联漂洗。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    漂洗段3号槽的漂洗水的温度约为（）℃

    • A、20～40
    • B、30～50
    • C、40～60
    • D、50～70

    正确答案:D

  • 第5题：

    带挤干辊的（）段级联式漂洗槽用于漂洗带钢除去带钢上残留的酸液。

    • A、3
    • B、4
    • C、5
    • D、6

    正确答案:C

  • 第6题：

    水洗时漂洗完3遍后，若排出的水仍然浑浊，要再漂洗一次该如何操作？


    正确答案:可以按“Abort（结束）”结束当前程序，然后选择漂洗程序，在按继续(continue)按钮再进行一次漂洗。

  • 第7题：

    退火酸洗线酸洗段后的漂洗采用5段式漂洗，包括1段喷淋漂洗、1段（）、2段喷淋漂洗和1段热水漂洗。


    正确答案:刷洗

  • 第8题：

    漂洗段共设置（）台漂洗泵，其工作制度为（）台工作（）台备用Nm3.


    正确答案:7、5、2

  • 第9题：

    900mm酸联轧漂洗段说法正确的是（）

    • A、清洗介质：热水，最高温度65℃
    • B、漂洗槽数量：1（分为5段）
    • C、漂洗水中对应Cl-含量要求小于5ppm
    • D、漂洗水中电导率小于50μs/cm

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    去污的步骤哪项正确？（　　）
    A

    分类、浸泡、清洗、自来水漂洗、去离子水漂洗、干燥

    B

    分类、自来水漂洗、浸泡、清洗、去离子水漂洗、干燥

    C

    分类、清洗、浸泡、自来水漂洗、去离子水漂洗、干燥

    D

    分类、浸泡、自来水漂洗、去离子水漂洗、清洗、干燥

    E

    分类、浸泡、自来水漂洗、清洗、去离子水漂洗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗 。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？

    正确答案： 漂洗可以除去鱼肉中的有色物质、气味、脂肪、残余的皮及内脏碎屑、血液、水溶性蛋白质、无机盐类等，可以使鱼糜色泽更白和弹性更强。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？


    正确答案:漂洗可以除去鱼肉中的有色物质、气味、脂肪、残余的皮及内脏碎屑、血液、水溶性蛋白质、无机盐类等，可以使鱼糜色泽更白和弹性更强。

  • 第14题：

    柠檬酸漂洗时浓度最好控制在（）％。

    • A、0.1-0.3
    • B、0.3-0.5
    • C、1-3
    • D、0.01-0.1

    正确答案:B

  • 第15题：

    漂洗段漂洗水的温度对漂洗效果没有影响。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    漂洗段3号漂洗槽的HCL浓度约为（）g/L

    • A、0.05～0.08
    • B、0.08～0.10
    • C、0.09～0.11
    • D、0.12～0.14

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（）。

    • A、水晶虾球
    • B、狮子头
    • C、鱼圆
    • D、芙蓉鱼片

    正确答案:C

  • 第18题：

    DRAPL酸洗段的最终漂洗段包括（）段喷淋漂洗。

    • A、3；
    • B、4；

    正确答案:C

  • 第19题：

    冷轧厂酸轧线票西段由最后一个酸洗槽和漂洗段之间的一个（）和5段式梯流漂洗槽组成。

    • A、备用漂洗
    • B、预漂洗单元
    • C、漂洗槽
    • D、漂洗槽

    正确答案:B

  • 第20题：

    冷轧厂1780机组正常生产时，漂洗段的电导率应控制在（）US/cm以下。


    正确答案:100

  • 第21题：

    全自动波轮洗衣机选择3次漂洗，软化剂要经过几次漂洗后会自动流入盛水桶？（）

    • A、1次
    • B、2次
    • C、3次

    正确答案:B

  • 第22题：

    问答题
    护色的原料菇需要漂洗脱硫吗？

    正确答案： 使用亚硫酸盐护色，目前美国已被完全禁用，日本*部分厂家在应用，我国也不主张应用。在必须应用时，应严格掌握护色液浓度和护色时间，既要达到护色效果，又要避免产品含硫量太高。经过亚硫酸盐护色处理后的食用菌，捞出移入流水中漂洗脱硫，将食用菌中二氧化硫的含量降至国家标准，即二氧化硫残留量小于等于0.002％范围内，通常漂洗30分钟即可。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    清除衣服上的墨汁渍的正确做法是（　　）。
    A

    淡盐水浸泡—白胡萝汁搓洗—漂洗

    B

    凉水浸泡—米饭加盐搓洗—温肥皂水洗—漂洗

    C

    酒精浸湿墨渍—肥皂水洗—漂洗

    D

    汽油、香蕉水浸湿墨渍—肥皂水洗—漂洗


    正确答案： A
    解析：
    酒精是一种有机溶剂，可以使含炭素的墨汁渍等许多物质溶解在酒精中，从而达到去除墨汁渍的功效。因此C项正确。

  • 第24题：

    判断题
    精处理阳塔再生漂洗时，冲洗水水流量应控制在530m³/h左右。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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