影响酶活性的因素有哪些?

题目
影响酶活性的因素有哪些?

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参考答案和解析
参考答案：凡能影响蛋白质的理化因素都能影响酶的活性。因此温度、酸碱度、重金属离子都能影响酶的活性。高温、强酸、强碱等因素均可引起酶丧失催化能力。
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