下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是(　　)。A.急性砷中毒主要是胃肠炎症状 B.有机砷毒性大于无机砷 C.毒性强弱与其存在形式有关 D.毒性强弱与其价态有关 E.主要来源于农药及工业三废

题目
下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是(　　)。

A.急性砷中毒主要是胃肠炎症状
B.有机砷毒性大于无机砷
C.毒性强弱与其存在形式有关
D.毒性强弱与其价态有关
E.主要来源于农药及工业三废
相似考题

1.“水俣病”的病因是A.莱污染食品B.格污染食品C.砷污染食品D.铅污染食品E.锌污染食品

2.食品中的砷的毒性与其形式关系很大( )。A.五价砷毒性大于三价砷B.有机砷毒性大于无机砷C.三价砷毒性大于五价砷D.以上都不对

3.黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物，目前已分离鉴定出有二十余种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。黄曲霉毒素污染最严重的是( )A.肉类食品 B.蔬菜和水果 C.玉米、花生及其制品 D.乳类及其制品 E.腌制食品

4."水俣病"的病因是( )A、汞污染食品B、铬污染食品C、砷污染食品D、铅污染食品E、锌污染食品

更多“下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是(　　)。”相关问题

  • 第1题：

    关于重金属污染，以下说法正确的是哪些？（）

    • A、常说的重金属污染主要指铅、汞、砷、铬、镉
    • B、铅、汞、砷、铬、镉是一般食品检测都要检测的五种指标，他们对人体健康危害极大
    • C、铅、汞、砷、铬、镉在水中不能被分解，与水中的毒素结合会生成更大的有机物
    • D、重金属污染在水中不会被富集

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。


    正确答案: 食品中的PCDD/Fs主要来自于环境的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。此外，食品包装材料中PCDD/Fs污染物的迁移以及意外事故等，也可造成食品的PCDD/Fs污染。
    毒性：
    （1）PCDD/Fs大多具有较强的急性毒性，主要表现为体重极度减少，并伴有肌肉和脂肪组织的急剧减少，此外，皮肤接触或全身染毒可表现为皮肤过度角化和色素沉着。
    （2）肝毒性，主要表现为肝细胞变性坏死，胞浆内脂滴和滑面内质网增多，微粒体酶及转氨酶活性增强，单核细胞浸润等。
    （3）免疫毒性，可抑制抗体的生成，降低机体的抵抗力。
    （4）生殖毒性，具有明显的抗雌激素作用，引起性周期的改变和生殖功能异常。
    （5）发育毒性和致畸性。
    （6）致癌性。
    预防措施：
    （1）控制环境污染；
    （2）发展实用的检测方法；
    （3）深入研究PCDD/Fs的生成条件及其影响因素、体内代谢、毒性作用及其机制，阈剂量水平等，并提出切实可行的综合预防措施。

  • 第3题：

    下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。

    • A、可出现生物富集作用
    • B、有害金属可来源于自然环境和人为污染
    • C、可引起慢性中毒及远期效应
    • D、毒性作用表现为强蓄积性
    • E、金属元素的存在形式对毒性无影响

    正确答案:E

  • 第4题：

    食品中砷的毒性与其形式关系很大，（）。

    • A、五价砷毒性大于三价神
    • B、有机砷的毒性大于无机砷
    • C、三价砷毒性大于五价砷
    • D、以上都对

    正确答案:C

  • 第5题：

    真菌性中毒食品是指被（）及其（）污染的食品。


    正确答案:细菌；细菌毒素

  • 第6题：

    关于食品安全问题现状正确的是（）。

    • A、环境污染对食品安全带来威胁
    • B、新技术、新资源的应用带来新的食品安全隐患
    • C、食品被病原体及其毒素污染的可能性增大
    • D、企业违法生产、加工食品现象不容忽视

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    问答题
    简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。

    正确答案： 食品中的PCDD/Fs主要来自于环境的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。此外，食品包装材料中PCDD/Fs污染物的迁移以及意外事故等，也可造成食品的PCDD/Fs污染。
    毒性：
    （1）PCDD/Fs大多具有较强的急性毒性，主要表现为体重极度减少，并伴有肌肉和脂肪组织的急剧减少，此外，皮肤接触或全身染毒可表现为皮肤过度角化和色素沉着。
    （2）肝毒性，主要表现为肝细胞变性坏死，胞浆内脂滴和滑面内质网增多，微粒体酶及转氨酶活性增强，单核细胞浸润等。
    （3）免疫毒性，可抑制抗体的生成，降低机体的抵抗力。
    （4）生殖毒性，具有明显的抗雌激素作用，引起性周期的改变和生殖功能异常。
    （5）发育毒性和致畸性。
    （6）致癌性。
    预防措施：
    （1）控制环境污染；
    （2）发展实用的检测方法；
    （3）深入研究PCDD/Fs的生成条件及其影响因素、体内代谢、毒性作用及其机制，阈剂量水平等，并提出切实可行的综合预防措施。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下面关于国家建立食品安全风险监测制度目的的表述中，不正确的是：（）
    A

    提高食源性疾病的监测、报告、预警能力

    B

    掌握食品整体污染水平和污染基线值

    C

    动态评估和综合评价食品安全状况和风险水平，为制定食品安全政策和风险控制措施提供科学依据

    D

    为食品安全相关执法监督管理部门查处食品生产经营违法行为提供依据


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染

    正确答案： 汞
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于砷的毒性，说法正确的有（　　）。
    A

    三价砷毒性大于五价砷

    B

    五价砷毒性大于三价砷

    C

    无机砷毒性大于有机砷

    D

    有机砷毒性大于无机砷

    E

    急性砷中毒主要是胃肠炎症状


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。
    A

    主要来源于农药及工业三废

    B

    毒性强弱与其存在形式有关

    C

    毒性强弱与其价态有关

    D

    有机砷毒性大于无机砷

    E

    急性砷中毒主要是胃肠炎症状


    正确答案： D
    解析： 无机砷的毒性大于有机砷，所以D是错误的，其余表述均正确。

  • 第12题：

    单选题
    下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（　　）。
    A

    可出现生物富集作用

    B

    有害金属可来源于自然环境和人为污染

    C

    可引起慢性中毒及远期效应

    D

    毒性作用表现为强蓄积性

    E

    金属元素的存在形式对毒性无影响


    正确答案： C
    解析：
    金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

  • 第13题：

    食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。


    正确答案:小于；大于

  • 第14题：

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）

    • A、主要来源于农药及工业三废
    • B、毒性强弱与其存在形式有关
    • C、毒性强弱与其价态有关
    • D、有机砷毒性大于无机砷
    • E、急性砷中毒主要是胃肠炎症状

    正确答案:D

  • 第15题：

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

    • A、有机砷毒性大于无机砷
    • B、主要来源于农药及工业三废
    • C、毒性强弱与其价态有关
    • D、毒性强弱与其存在形式有关
    • E、急性砷中毒主要是胃肠炎症状

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列列关于食品有毒金属污染的防控措施，不正确的是（）

    • A、停止使用含砷、东的剧毒农药
    • B、对食品进行深加工
    • C、防止滥用食品添加剂
    • D、积极治疗工来三废

    正确答案:B

  • 第17题：

    亚砷酸和砷酸的转化及其毒性与土壤的（）性质关系密切。


    正确答案:氧化还原

  • 第18题：

    食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染


    正确答案:汞

  • 第19题：

    填空题
    食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。

    正确答案： 小于,大于
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    最引人关注的污染食品的重金属是哪些？举例说明汞和镉的危害。砷和汞的存在形式分别有哪几种？其毒性大小的规律如何？

    正确答案： 最引人关注的污染食品的重金属有铅、镉、汞、砷等元素。
    20世纪50年代，在日本发生的典型公害病——水俣病，就是由于含汞工业废水严重污染水俣湾，当地居民长期食用该水域捕获的鱼类而引起的甲基汞中毒，1964年日本新泻县阿贺野川流域也出现了相似疾病；20世纪60年代在日本发生的另一典型公害病——痛痛病”，日本神通川流域由于锌矿造成的镉污染引起的。
    元素砷和砷的硫化物几乎无毒；砷的氢化物（AsH3）毒性很大，但在自然界极少见；通常As3+的毒性强，砒霜（As2O3）是无机砷化物中毒性最强的；As5+及有机砷的毒性弱，As5+的毒性仅为As3+的1/5。As3+毒性较As3+强的原因，其一是认为As3+与-SH基有很强的亲和性，可阻断大多数的含-SH基酶，而As5+只有在体内还原成As3+后才起阻断作用。二是As5+更易从体内排泄。不同形态砷化合物的毒性大小规律为：AsH3>As3+>As5+>R-As-X。
    汞化合物又分为无机汞和有机汞。汞与烷基化合物及卤素可以形成挥发性的有机汞化合物，如甲基汞、乙基汞、丙基汞、氯化乙基汞、醋酸苯汞等，有机汞的毒性比无机汞大。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列关于砷毒性的说法，正确的是（　　）。
    A

    有机砷毒性大于无机砷

    B

    三价砷毒性大于五价砷

    C

    无机砷毒性大于有机砷

    D

    五价砷毒性大于三价砷

    E

    无机砷还有一定的三致（致癌、致畸、致突变）作用


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（　　）。
    A

    有机砷毒性大于无机砷

    B

    主要来源于农药及工业三废

    C

    毒性强弱与其价态有关

    D

    毒性强弱与其存在形式有关

    E

    急性砷中毒主要是胃肠炎症状


    正确答案： D
    解析：
    无机砷的毒性大于有机砷，所以A是错误的，其余表述均正确。

  • 第23题：

    单选题
    食品中砷的毒性与其形式关系很大，（）。
    A

    五价砷毒性大于三价神

    B

    有机砷的毒性大于无机砷

    C

    三价砷毒性大于五价砷

    D

    以上都对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    食品中砷的污染主要来自（）。
    A

    含砷农药

    B

    含砷矿渣

    C

    砷污染的水

    D

    含砷食品添加剂

    E

    含砷食品加工辅助剂


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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