()指出能够与酪氨酸(tyrosine)残基进行最强的分子间作用力的作用方式?A、离子键B、氢键C、范德华力D、以上都不是

题目
()指出能够与酪氨酸(tyrosine)残基进行最强的分子间作用力的作用方式?

A、离子键

B、氢键

C、范德华力

D、以上都不是

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1.甲状腺素中生物活性最强的是A.一碘酪氨酸残基B.二碘酪氨酸残基C.三碘甲腺原氨酸D.四碘甲腺原氨酸E.γT3

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  • 第1题：

    甲状腺素中生物活性最强的是

    A:一碘酪氨酸残基
    B:二碘酪氨酸残基
    C:三碘甲腺原氨酸
    D:四碘甲腺原氨酸
    E:γT3

    答案：C
    解析：
    正常人血浆中T4的水平约为85～142nmol/L，T3浓度为1.2～3.4nmol/L；T3活性约是T4的5倍。

  • 第2题：

    2、在pH 7能够与R的侧链形成最强离子键的氨基酸残基是：

    A．Q

    B．K

    C．A

    D．E

    E．R


    B

  • 第3题：

    10、在蛋白质的水合作用中，蛋白质与水的作用方式中作用力最强的是（）。

    A．氢键

    B．疏水作用力

    C．离子键

    D．分子间作用力


    （1）对于蛋白质与水分子在固体、塑性固体（半固体）或沉淀条件下与水分子发生的作用通常称为水合作用。  （2）影响蛋白质水合作用的因素  ①氨基酸组成：不同类型的氨基酸残基结合水的能力是不同的。  一般来说，荷电氨基酸残基的水合能力最强，极性氨基酸残基次之，非极性氨基酸残基的水合能力很弱甚至无法水合。  ②蛋白质的结构：食品质地、蛋白质颗粒的微观结构、蛋白质分子的微观结构均会影响蛋白质的水合作用。  ③pH：pH值的改变会影响蛋白质的电离作用和带电性，从而改变蛋白质分子对水结合的能力。  ④离子强度：盐类和氨基酸侧链基团通常同水发生竞争性结合。  ⑤温度：随着温度的提高，由于氢键作用和离子基团的水合作用的减弱，蛋白质结合水的能力一般随温度的升高而降低。但加热处理有时也能提高蛋白质水结合能力。  ⑥钙离子螯合剂：肉类加工中常用一些钙离子螯合剂（多聚磷酸盐和柠檬酸盐等）来提升肌肉蛋白质的水合能力，从而提高水的保水性和嫩度。

  • 第4题：

    关于邻硝基苯酚与对硝基苯酚的沸点大小比较，下列选项正确的是

    A．邻硝基苯酚的沸点高，因为邻硝基苯酚除了存在分子间作用力外，还能够形成分子内氢键。

    B．对硝基苯酚的沸点高，因为对硝基苯酚除了存在分子间作用力外，还能够形成分子内氢键。

    C．邻硝基苯酚的沸点高，因为邻硝基苯酚除了存在分子间作用力外，还能够形成分子间氢键。

    D．对硝基苯酚的沸点高，因为对硝基苯酚除了存在分子间作用力外，还能够形成分子间氢键。


    错误

  • 第5题：

    在pH 7能够与R的侧链形成最强离子键的氨基酸残基是：

    A．Q

    B．K

    C．A

    D．E

    E．R


    E

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