为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10-20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。此题为判断题(对，错)。
题目
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10-20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
白煮的操作程序是:选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第2题：
为了确保贴菜上面的原料成熟，在煎制时可以加少量的水并加盖稍焖。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第3题：
保证新鲜蔬菜和水果的摄入,考生每天应吃400－500克新鲜蔬菜和水果。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第4题：
为婴儿制作菜水的方法( )。
A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用
C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
参考答案： D -
第5题：
自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第6题：
自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和谁过的比例为1:2，煮5—6分钟即可。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第7题：
制作油菜水白菜、小白菜、卷心菜、芹菜错误的是（）。
- A、取2颗小油菜约6－7片叶子）洗净，切碎
- B、不盖锅盖煮2～3分钟，关火，
- C、锅中放60mL水，煮开后将碎菜什放入锅中
- D、过滤、晾凉后食用
正确答案:C -
第8题：
蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。
- A、糖和酸
- B、结合水
- C、自由水
- D、蛋白质
正确答案:A -
第9题：
单选题为婴儿制作菜水的方法（）。A新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
B取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用
C取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
D取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题制作油菜水白菜、小白菜、卷心菜、芹菜错误的是（）。A取2颗小油菜约6－7片叶子）洗净，切碎
B不盖锅盖煮2～3分钟，关火，
C锅中放60mL水，煮开后将碎菜什放入锅中
D过滤、晾凉后食用
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
和面时加牛奶可促进面团中水和油的乳化。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第14题：
新鲜蔬菜和水果可以补充维生素C。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第15题：
适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和冰激凌等。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。判断对错
参考答案：错 -
第17题：
为婴儿制作菜水的方法（）。
A.新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
B.取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出可食用
C.取蔬菜洗净，加入开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
D.取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
正确答案：D
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第18题：
自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水的比例为1:2，煮5—6分钟即可。
正确答案:正确 -
第19题：
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
正确答案:错误 -
第20题：
制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。
- A、1
- B、3
- C、5
- D、7
正确答案:C -
第21题：
判断题自制的“汤”“汁”辅助饮料都不能代替白开水，婴儿饮水应以白开水为主。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水的比例为1:2，煮5—6分钟即可。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
原果汁又叫100％果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加糖。