食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。此题为判断题(对，错)。
题目
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
内在质量特性包括食品安全性和健康性。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第3题：
豌豆黄的风味特点是豆味浓郁、香甜适口,是夏季食品。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第4题：
数据传输的品质并不取决于被传输信号的品质和传输介质特性。()此题为判断题(对，错)。
答案：错
解析：数据传输是将源站的数据编码成信号，沿传输介质传播至目的站。数据传输的品质取决于被传输信号的品质和传输介质的特性。
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第5题：
产品质量的特性一般包括性能、寿命、可靠性、安全性、经济性等五个方面。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第6题：
添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第7题：
食品的（）是食品质量的起码条件。
- A、营养价值
- B、卫生质量
- C、颜色
- D、风味
正确答案:A -
第8题：
肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
正确答案:保水性 -
第9题：
食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。
正确答案:安全性、营养 -
第10题：
单选题食品的（）是食品质量的起码条件。A营养价值
B卫生质量
C颜色
D风味
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题食品的质构主要是人通过接触而感觉到的主观感知。但为了揭示质构的本质以及更准确地描述和控制食品质构，可以通过（）和（）测定质构特性正确答案： 仪器,生理学方法解析： 暂无解析 -
第13题：
有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第14题：
依据产品本身的物理特性,如型号、颜色、味道等来进行产品质量知觉是依据其外在线索。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
解析：内部线索为产品本身的物理特性，如型号、颜色、味道等。外在线索包括定价、包装、广告、及同伴的压力等。
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第15题：
色彩是反映菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点的决定性因素。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第17题：
含有机物的黏土岩,其有机质含量越高,颜色越深。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第18题：
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第19题：
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
正确答案:正确 -
第20题：
食品的质构主要是人通过接触而感觉到的主观感知。但为了揭示质构的本质以及更准确地描述和控制食品质构，可以通过（）和（）测定质构特性
正确答案:仪器；生理学方法 -
第21题：
判断题色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题下列属于食品品质特性的有（）A颜色
B风味
C质地
D营养价值
E安全性
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。正确答案： 安全性、营养解析： 暂无解析