具有增加饱腹感和改善食品感官性状作用的是()。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素

题目
具有增加饱腹感和改善食品感官性状作用的是()。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素

相似考题

1.()可增加饱腹感而减少能量摄入,达到控制体重和减肥作用。A、蛋白质B、脂肪C、膳食纤维D、大豆异黄酮

2.()在体内具有延缓胃肠道蠕动、增加饱腹感的作用。A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.脂肪

3.能增加食物美味,提高饱腹感的营养素为A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、食物特殊动力作用E、烟酸

4.脂肪的生理功能包括供给和储存热能、构成身体组织、供给必需脂肪酸促进脂溶性维生素吸收维持体温保护脏器改善食物感官性状和增加饱腹感。()

更多“具有增加饱腹感和改善食品感官性状作用的是()。 A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素”相关问题

  • 第1题：

    昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点

    A、水分

    B、碳水化合物

    C、脂肪

    D、蛋白质


    答案：D

  • 第2题：

    脂肪的生理功能不包括(　　)。

    A.提高膳食感官性状
    B.增加饱腹感
    C.构成细胞膜
    D.保护脏器
    E.维持体温

    答案：C
    解析：
    脂肪的生理功能有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护内脏，增加饱腹感和提高膳食感官性状。

  • 第3题：

    能增加食物美味，提高饱腹感的营养素是

    A.蛋白质
    B.碳水化合物
    C.脂肪
    D.食物特殊动力作用
    E.烟酸

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    以下哪一项不是食物中脂肪的功能（）

    • A、增加饱腹感
    • B、储存和供给能量
    • C、改善食物的风味
    • D、提供脂溶性维生素

    正确答案:B

  • 第5题：

    脂肪的生理功能不包括（）。

    • A、保护脏器
    • B、维持体温
    • C、增加饱腹感
    • D、提高膳食感官性状
    • E、构成细胞膜

    正确答案:E

  • 第6题：

    脂肪在烹饪中可起（）的作用

    • A、作为传导加热的介质
    • B、改善食品的色泽
    • C、作为润滑剂
    • D、增加饱腹感

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    下列为脂肪功能的是（）。

    • A、增加饱腹感
    • B、提供脂溶性维生素
    • C、改善食物的感官性状
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    不同食物成分对饱腹感的影响（）

    • A、蛋白质>碳水化合物>脂肪>酒精
    • B、脂肪>酒精>蛋白质>碳水化合物
    • C、碳水化合物>蛋白质>脂肪>酒精
    • D、酒精>水化合物>蛋白质>脂肪

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    不同食物成分对饱腹感的影响（）
    A

    蛋白质>碳水化合物>脂肪>酒精

    B

    脂肪>酒精>蛋白质>碳水化合物

    C

    碳水化合物>蛋白质>脂肪>酒精

    D

    酒精>水化合物>蛋白质>脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    脂肪的生理功能有（　　）。
    A

    保护脏器

    B

    维持体温

    C

    增加饱腹感

    D

    提高膳食感官性状

    E

    构成细胞膜


    正确答案： A,B
    解析：
    脂肪的生理功能有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护内脏，增加饱腹感和提高膳食感官性状。

  • 第12题：

    多选题
    脂类的生理功能有（）
    A

    脂肪氧化分解释放能量

    B

    促进脂溶性维生素吸收

    C

    防震和隔热保温作用

    D

    增加饱腹感

    E

    提高膳食感官性状


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    脂肪主要的营养学作用为

    A、储备与供给热能

    B、提供必需脂肪酸

    C、提供脂溶性维生素

    D、增加饱腹感

    E、以上都是


    参考答案：E

  • 第14题：

    脂肪的生理功能有（　　）。

    A.保护脏器
    B.维持体温
    C.增加饱腹感
    D.提高膳食感官性状
    E.构成细胞膜

    答案：A,B,C,D
    解析：
    脂肪的生理功能有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护内脏，增加饱腹感和提高膳食感官性状。

  • 第15题：

    脂类的生理功能有（）

    • A、脂肪氧化分解释放能量
    • B、促进脂溶性维生素吸收
    • C、防震和隔热保温作用
    • D、增加饱腹感
    • E、提高膳食感官性状

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）

    • A、蛋白质腐败
    • B、油脂酸败
    • C、碳水化合物酵解
    • D、维生素破坏
    • E、发出醇类气味和甜味

    正确答案:A

  • 第17题：

    食物中甘油三酯的功能有（）

    • A、增加饱腹感
    • B、提供脂溶性维生素
    • C、改善食物的感官性状
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列选项中属于油脂的功能是（）

    • A、增加饱腹感
    • B、提供脂溶性维生素
    • C、改善食物的感官性状
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    脂肪的生理功能包括（）

    • A、维持体温
    • B、保护脏器
    • C、增加饱腹感
    • D、提高膳食感官性状
    • E、构成细胞膜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。
    A

    蛋白质腐败

    B

    油脂酸败

    C

    碳水化合物酵解

    D

    维生素破坏

    E

    发出醇类气味和甜味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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