酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。A、功能性低聚糖B、核苷酸C、谷氨酸D、亚油酸E、叶黄素亚硝酸盐

题目
酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。

A、功能性低聚糖

B、核苷酸

C、谷氨酸

D、亚油酸

E、叶黄素亚硝酸盐

相似考题

1.关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。

2.申报新的食品强化剂应依据现行的（　　）进行。A.《食品添加剂卫生管理办法》 B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表 C.食品添加剂使用标准 D.营养强化剂使用卫生标准

3.保健食品常用功效成分包括（　　）。A.功能性脂类成分 B.益生菌 C.食品防腐剂 D.具有保健功能的微量营养素 E.营养强化剂

4.保健食品常用功效成分不包括(　　)。A.功能性植物化学物 B.益生菌 C.具有保健功能的微量营养素 D.功能性脂类成分 E.营养强化剂

参考答案和解析
参考答案：ABE
更多“酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。 A、功能性低聚糖B、核苷酸C、谷氨酸D、亚油酸E、叶黄素亚硝酸盐”相关问题

  • 第1题：

    保健食品常用功效成分包括（）。

    • A、功能性脂类成分
    • B、益生菌
    • C、食品防腐剂
    • D、具有保健功能的微量营养素
    • E、营养强化剂

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    保健食品常用功效成分不包括（）。

    • A、功能性脂类成分
    • B、益生菌
    • C、功能性植物化学物
    • D、具有保健功能的微量营养素
    • E、营养强化剂

    正确答案:E

  • 第4题：

    申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

    • A、《食品添加剂卫生管理办法》
    • B、食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
    • C、食品添加剂使用标准
    • D、营养强化剂使用卫生标准

    正确答案:A

  • 第5题：

    发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。

    • A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微
    • B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性
    • C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性
    • D、以上发色剂均是有毒性的添加剂

    正确答案:D

  • 第6题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定；食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    申报新的食品强化剂应依据现行的（　　）进行。[辽宁省2014年5月二级真题]
    A

    《食品添加剂卫生管理办法》

    B

    食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表

    C

    食品添加剂使用标准

    D

    营养强化剂使用卫生标准


    正确答案： D
    解析：
    食品营养强化剂：是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂，必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准》中规定的品种、范围和使用剂量。

  • 第10题：

    单选题
    下列关于增味剂的描述不正确的是（）
    A

    按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列

    B

    GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量

    C

    所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味

    D

    味精化学名称为谷氨酸钠

    E

    增味剂是补充或增强食品原有风味的物质


    正确答案： D
    解析： 考核增味剂的相关知识。GB2760规定味精可按生产需要适量使用于各类食品中。

  • 第11题：

    单选题
    在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量 ②营养素参考摄入量 ③区域的专家小组建议 ④营养素供给量（）。
    A

     ①②

    B

     ①③

    C

     ②③


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    保健食品常用功效成分包括（　　）。
    A

    功能性脂类成分

    B

    益生菌

    C

    食品防腐剂

    D

    具有保健功能的微量营养素

    E

    营养强化剂


    正确答案： C,D
    解析：
    目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。

  • 第13题：

    下列关于增味剂的描述不正确的是（）

    • A、按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
    • B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
    • C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
    • D、味精化学名称为谷氨酸钠
    • E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

    正确答案:B

  • 第14题：

    食品营养强化剂包括（）。

    • A、功能性低聚糖
    • B、核苷酸
    • C、谷氨酸
    • D、亚油酸
    • E、叶黄素

    正确答案:A,B,E

  • 第15题：

    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

    • A、食品卫生
    • B、营养价值
    • C、食品安全性
    • D、以上都包括

    正确答案:D

  • 第16题：

    食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是（）

    • A、g/g
    • B、mg/mg
    • C、mg/kg
    • D、g/kg

    正确答案:D

  • 第17题：

    在食品添加剂中，胭脂红的最大使用量为（）。

    • A、0.2g/kg
    • B、0.3g/kg
    • C、0.4g/kg
    • D、0.5g/kg

    正确答案:D

  • 第18题：

    在食品添加剂中，苋菜红最大使用量为（）。

    • A、0.01g/kg
    • B、0.02g/kg
    • C、0.05g/kg
    • D、0.08g/kg

    正确答案:C

  • 第19题：

    用于食品营养强化的脂肪酸主要为（）

    • A、油酸
    • B、亚油酸
    • C、γ-亚麻酸
    • D、花生四烯酸

    正确答案:B,C,D

  • 第20题：

    下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（）。

    • A、又称醋酸酯淀粉
    • B、是一种化学合成物质
    • C、乙酰基含量不得超过2.5%
    • D、比原淀粉的糊化温度高
    • E、欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为50g/kg

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    单选题
    保健食品常用功效成分不包括（　　）。
    A

    功能性脂类成分

    B

    益生菌

    C

    功能性植物化学物

    D

    具有保健功能的微量营养素

    E

    营养强化剂


    正确答案： B
    解析：
    目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。

  • 第22题：

    填空题
    我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉、鱼、蛋类制品中山梨酸最大使用量为0.075g/kg，各种肉制品中硝酸钠（）最大使用量≦0.5g/kg，亚硝酸钠钾最大使用量≦0.15g/kg，磷酸三钠可用于乳及乳制品，最大使用量0.5g/kg。

    正确答案： 钾
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容