大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和()等。

题目

大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和()等。

相似考题

1.中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、异黄酮D、磷脂E、植物红细胞凝血素大豆中平均含蛋白质的量为A、15%B、25%C、3%D、4%E、5%大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素B、植酸C、低聚糖D、磷脂E、异黄酮大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸B、油酸C、谷固醇D、花生四烯酸E、二十碳五烯酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质(　　)。A.寡苷 B.大豆异黄酮类 C.β-硫代葡萄糖苷 D.酚糖苷 E.大豆低聚糖

3.大豆是高血脂和糖尿病病人较理想的食品，其中有降血脂的功能成分是A.木棉糖 B.大豆低聚糖 C.水苏糖 D.脂肪氧化酶 E.皂苷和异黄酮

4.大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用A.大豆油B.磷脂C.植物固醇D.大豆异黄酮

更多“大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和()等。”相关问题

  • 第1题：

    大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、大豆抗原蛋白
    • C、大豆低聚糖
    • D、粗脂肪

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。

    • A、大豆异黄酮
    • B、大豆皂甙
    • C、大豆甙
    • D、染料木黄酮
    • E、异黄酮

    正确答案:C,D

  • 第3题：

    大豆中含有的生物活性物质包括（）。

    • A、大豆皂甙
    • B、大豆低聚糖
    • C、大豆磷脂
    • D、大豆纤维
    • E、豆甾醇

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    异黄酮主要存在于大豆和大豆制品中。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。


    正确答案:大豆皂甙

  • 第6题：

    大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用

    • A、大豆油
    • B、磷脂
    • C、植物固醇
    • D、大豆异黄酮

    正确答案:D

  • 第7题：

    多选题
    大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    大豆抗原蛋白

    C

    大豆低聚糖

    D

    粗脂肪


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质？（　　）
    A

    大豆异黄酮类

    B

    β-硫代葡萄糖苷

    C

    酚糖苷

    D

    寡苷

    E

    大豆低聚糖


    正确答案： C
    解析： 大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

  • 第9题：

    多选题
    大豆中含有的生物活性物质包括（　　）。
    A

    大豆皂甙

    B

    大豆低聚糖

    C

    大豆磷脂

    D

    大豆纤维

    E

    豆甾醇


    正确答案： A,D
    解析：
    大豆中含有很多生物活性物质，如大豆纤维、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆皂甙、豆甾醇等。

  • 第10题：

    多选题
    大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）
    A

    抗胰蛋白酶因子

    B

    脂肪氧化酶

    C

    低聚糖

    D

    植酸

    E

    皂苷、大豆异黄酮


    正确答案： B,C,E
    解析： 大豆经处理可保存的成分是：脂肪氧化酶、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等。

  • 第11题：

    判断题
    异黄酮主要存在于大豆和大豆制品中。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 大豆异黄酮是大豆及其制品中的一类黄酮类化合物。

  • 第12题：

    多选题
    下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
    A

    大豆异黄酮

    B

    大豆皂甙

    C

    大豆甙

    D

    染料木黄酮

    E

    异黄酮


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。


    正确答案:GNT；黄褐斑

  • 第14题：

    目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）

    • A、β－硫代葡萄糖苷
    • B、寡苷
    • C、酚糖苷
    • D、大豆异黄酮类
    • E、大豆低聚糖

    正确答案:D

  • 第15题：

    大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）。

    • A、抗胰蛋白酶因子
    • B、脂肪氧化酶
    • C、低聚糖
    • D、植酸
    • E、皂苷、大豆异黄酮

    正确答案:B,C,E

  • 第16题：

    大豆及其制品含有的营养物质包括（）

    • A、优质蛋白质、必需脂肪酸
    • B、钙、维生素
    • C、磷脂、低聚糖
    • D、异黄酮、植物固醇

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    大豆中的植物化学物有（）

    • A、大豆异黄酮
    • B、大豆皂苷
    • C、脲酶
    • D、豆腥味
    • E、大豆卵磷脂

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    下列哪种功效成分结构与动物和人体内雌激素的结构类似（）

    • A、大豆磷脂
    • B、大豆低聚糖
    • C、大豆蛋白
    • D、大豆异黄酮

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）
    A

    β－硫代葡萄糖苷

    B

    寡苷

    C

    酚糖苷

    D

    大豆异黄酮类

    E

    大豆低聚糖


    正确答案： D
    解析： 大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

  • 第20题：

    单选题
    大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用
    A

    大豆油

    B

    磷脂

    C

    植物固醇

    D

    大豆异黄酮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。

    正确答案： GNT,黄褐斑
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。
    A

    β－硫代葡萄糖苷

    B

    寡苷

    C

    酚糖苷

    D

    大豆异黄酮类

    E

    大豆低聚糖


    正确答案： B
    解析： 大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

  • 第23题：

    多选题
    大豆及其制品含有的营养物质包括（）
    A

    优质蛋白质、必需脂肪酸

    B

    钙、维生素

    C

    磷脂、低聚糖

    D

    异黄酮、植物固醇


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪种功效成分结构与动物和人体内雌激素的结构类似（）
    A

    大豆磷脂

    B

    大豆低聚糖

    C

    大豆蛋白

    D

    大豆异黄酮


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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