粮食中淀粉的测定方法有哪些?运用范围怎样?

第1题：

第2题：

简述粮食容重测定中的影响因素都有哪些？国际上还有哪些容重测定仪器。

正确答案: 影响容重的因素有：粮食品质和操作技术两个方面。
粮食品质的影响因素有：
①粮食的粒质
②颗粒的粒形
③粮食的成熟度
④粮食的水分
⑤粮食的杂质
操作技术的影响因素有：
①容量筒的形状
②粮食的盛入方式
③粮食式样的处理
④容量筒固定部位的材料
⑤插刀抽出立即插入的时间及有无振动
国际上还有簿式耳/磅容重器、布劳燕尔式容重器。

第3题：

粮食的不良导热性对储藏有何关系？我们怎样运用粮食这一特性达到安全储粮目的？

正确答案: 根据粮食的不良导热性特点，采用压盖、密闭、保温、通风等措施，保持储粮品质。

第4题：

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

正确答案:盐酸

第5题：

粮食中淀粉的测定方法有哪些？适用范围怎样？

正确答案: 粮食淀粉的测定方法有：淀粉酶水解法和酸直接水解法。
适用范围：淀粉酶水解法适用于富含半纤维素、多缩成糖试样的测定。国家标准将此法规定为标准法。即一克葡萄糖相当于0.9克淀粉。

第6题：

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？

正确答案:粮食样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉经淀粉酶水解为双糖，双糖再用盐酸水解成具有还原性的单糖，后按照还原糖测定方法测定还原糖，再乘以换算系数，即可得到淀粉含量。

第7题：

实际储油气层储集岩的孔隙度的一般变化范围是多少，Φa、Φe、Φf的关系怎样？常用测定孔隙度的方法有哪些？影响孔隙度大小的因素有哪些？

正确答案: 1）根据我国各油气田的统计资料，实际储油气层储集岩的孔隙度范围大致为：致密砂岩孔隙度自＜1%～10%；致密碳酸盐岩孔隙度自＜1%～5%；中等砂岩孔隙度自10%～20%；中等碳酸盐岩孔隙度自5%～10%；好的砂岩孔隙度自20%～35%；好的碳酸盐岩孔隙度自10%～20%。
2）由绝对孔隙度Φa、有效孔隙度Φe及流动孔隙度Φff的定义可知：它们之间的关系应该是Φa>Φe>Φff。
3）岩石孔隙度的测定方法有实验室内直接测定法和以各种测井方法为基础的间接测定法两类。
间接测定法影响因素多，误差较大。实验室内通过常规岩心分析法可以较精确地测定岩心的孔隙度。
4）对于一般的碎屑岩 （如砂岩），由于它是由母岩经破碎、搬运、胶结和压实而成，因此碎屑颗粒的矿物成分、排列方式、分选程度、胶结物类型和数量以及成岩后的压实作用（即埋深）就成为影响这类岩石孔隙度的主要因素。

第8题：

溶剂提取法的提取方法有哪些，分别运用哪些溶剂及提取范围？    

正确答案: 1、浸渍法：水、乙醇；         遇热不稳定的成分。
2、渗漉法：水、乙醇；         遇热不稳定的成分。
3、煎煮法：水；               水溶性、热稳定成分。
4、回流提取法：有机溶剂；     脂溶性强的成分、热稳定成分。
5、连续回流提取法：有机溶剂； 脂溶性强的成分、热稳定成分。
6、超声波提取法：各种溶剂；   遇热不稳定的成分。

第9题：

异烟肼中游离肼是怎样产生的？常用的检查方法有哪些？Ch.P中用什么方法测定异烟肼的含量？

正确答案:异烟肼中游离肼可在合成工艺中由原料引入，也可在贮藏过程中降解产生。
异烟肼中游离肼常用的检查方法有：TLC、比浊法等。
Ch.P中用溴酸钾滴定法测定异烟肼的含量。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

计划的主要方法有哪些，怎样运用？

正确答案: （1）运筹学方法
（2）滚动计划法
（3）计划—规划—预算方法
（4）计量经济学方法
（5）网络分析技术
（6）投入产出法

第15题：

短期经营决策的方法有哪些？并简述怎样运用这些方法。

正确答案: ①贡献毛益分析法
在各方案的成本相同的情况下，边际贡献总额最大的方案即为利润最大的方案。但导致单位边际贡献最大的方案不一定是边际贡献总额最大的方案。
②差量分析法
差量分析法是在计算两个备选方案的差量收入和差量成本的基础上，计算差量损益，并据此选择决策方案。如果差量损益为正，则选择前一方案；反之，选择后一方案。 
③相关成本分析法
相关成本分析法是指在备选方案收入相同的情况下，只分析各备选方案增加的固定成本和变动成本之和，采用这一方法必须是在备选方案业务量确定的条件下。

第16题：

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

• A、便于酶进行水解
• B、便于糖的析出
• C、使酶的活性增加
• D、使淀粉分子运动加剧

正确答案:A

第17题：

粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

正确答案: 粮食灰分的测定方法有三种：
（l）550℃灼烧法。适用于结果准确度高的灰分测定。操作方法简便，但测定时间长。
（2）醋酸镁法（或称850℃法）。适用于快速灰分的测定。准确度差些。
（3）酒精喷灯灼烧法。不常用，一般在无高温炉时用。
国家标准规定550℃灼烧法力仲裁法。如用其它方法测定时可与此法对照。

第18题：

粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

正确答案: 纤维素的测定方法有：酸碱醇醚处理法、酸性洗涤剂法、纤维素仪测定法、碘量法（也称重铬酸钾法）、比色法。
酸碱醇醚处理法为仲裁方法。

第19题：

度的一般变化范围是多少，Φ_a、Φ_e、Φ_f的关系怎样？常用测定孔隙度的方法有哪些？影响孔隙度大小的因素有哪些？

正确答案: 1）根据我国各油气田的统计资料，实际储油气层储集岩的孔隙度范围大致为：致密砂岩孔隙度自＜1%～10%；致密碳酸盐岩孔隙度自＜1%～5%；中等砂岩孔隙度自10%～20%；中等碳酸盐岩孔隙度自5%～10%；好的砂岩孔隙度自20%～35%；好的碳酸盐岩孔隙度自10%～20%。
2）由绝对孔隙度Φ_a有效孔隙度Φ_e及流动孔隙度Φ_f的定义可知：它们之间的关系应该是Φ_a>Φ_e>Φ_f。3）岩石孔隙度的测定方法有实验室内直接测定法和以各种测井方法为基础的间接测定法两类。间接测定法影响因素多，误差较大。实验室内通过常规岩心分析法可以较精确地测定岩心的孔隙度。
4）对于一般的碎屑岩 （如砂岩），由于它是由母岩经破碎、搬运、胶结和压实而成，因此碎屑颗粒的矿物成分、排列方式、分选程度、胶结物类型和数量以及成岩后的压实作用（即埋深）就成为影响这类岩石孔隙度的主要因素。

第20题：

短期经营决策的方法有哪些？并简述怎样运用这些方法．短期经营决策的方法有哪些？并简述怎样运用这些方法．

正确答案: （1）贡献毛益分析法在各方案的成本相同的情况下，边际贡献总额最大的方案即为利润最大的方案.但导致单位边际贡献最大的方案不一定是边际贡献总额最大的方案.
（2）差量分析法差量分析法是在计算两个备选方案的差量收人和差量成本的基础上，计算差量损益，并据此选择决策方案.如果差量损益为正，则选择前一方案；反之，选择后一方案.
（3）相关成本分析法相关成本分析法是指在备选方案收人相同的情况下，只分析各备选方案增加的固定成本和变动成本之和.采用这一方法必须是在备选方案业务量确定的条件下.

第21题：

第22题：

第23题：