冷冻食品重结晶(名词解释)此题为判断题(对，错)。

题目
冷冻食品重结晶(名词解释)

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.水产冷冻食品特点?

2.食品冷冻的要求是()A.急速冷冻B.缓慢冷冻C.急速融解D.缓慢融解

3.冷冻展示柜用于储存冷冻的()。A、直接入口的食品B、加工好的食品C、酒水和饮料D、所有食品饮料

4.水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?

更多“冷冻食品重结晶(名词解释) ”相关问题

  • 第1题：

    为保证食品质量对冷冻工艺要求

    A、快速冷冻

    B、快速解冻

    C、缓慢冷冻

    D、缓慢解冻

    E、冷冻食品挂冰


    参考答案：ADE

  • 第2题：

    【名词解释】生鲜冷冻水产食品


    1.选择优质水产品为原料，并经过适当的前处理 2.采用快速深温冻结方式 3.在储藏流通过程中保持-18℃以下的品温 4.产品有良好的包装，食用安全

  • 第3题：

    【名词解释】冷冻水产食品


    B

  • 第4题：

    下列关于食品冷冻的说法正确的是( )。
    A.冷冻能彻底消灭食品中的细菌B.食品冷冻后不可能滋生细菌
    C.真空包装的冷冻食品没有细菌D.食品冷冻后能抑制细菌繁殖


    答案：D
    解析：
    【答案】D。解析：冷冻，干燥等方式只是抑制细菌真菌的生长繁殖，不能有效杀死细菌真菌。因为不同的菌群有它适合生长的温度，其休眠和致死的温度是不同的。将食品冷冻，部分不耐冷的细菌可能被冻死，而耐冷的微生物可能就处于休眠状态，当温度恢复的时候，它又能生长。

  • 第5题：

    【名词解释】调理冷冻水产食品


    A

相关内容