实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%，测得一桃酥样总糖含量为10.0%，则该实验员测定结果()符合SB、/T10030-92要求。A、蛋糕样品B、桃酥样品C、两个样都D、两个样都不

题目

实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%，测得一桃酥样总糖含量为10.0%，则该实验员测定结果()符合SB、/T10030-92要求。

A、蛋糕样品

B、桃酥样品

C、两个样都

D、两个样都不

相似考题

1.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为()若换算为蔗糖，则其含量为()

2.同一部位香料烟光泽鲜明者比光泽较暗者（）A总糖含量高．总氮、蛋白质含最略低B总糖含量低．总氮、蛋白质含量略高C施木克值较低D油分较少

3.测定面粉样品中还原糖的含量一般采用3.5-二硝基水杨酸比色法。如果需要测定其总糖含量，还应将样品进行何种处理？A．氧化B．还原C．水解D．酸化

4.GB/T20977-2007要求蛋糕中总糖含量为不大于（）。A.25.0％B.20.0％C.42.0％D.30.0％

参考答案和解析
本题答案：D
更多“实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%,测得一桃酥样总糖含量为10.0%,则该实验员测定结果()符合SB、 ”相关问题

  • 第1题：

    测定食品中总糖的含量，先用哪种试剂水解，然后按还原糖测定方法进行测定。

    A．盐酸

    B．硝酸

    C．氢氧化钠

    D．硫酸


    盐酸

  • 第2题：

    某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为 若换算为蔗糖，则其含量为


    本题答案：18.0%;19.0%

  • 第3题：

    2、本实验用于测定植物中的（）含量。

    A．可溶性总糖

    B．可溶性还原糖

    C．总糖

    D．纤维素


    A

  • 第4题：

    2、黄酒样测定总糖稀释的糖度含量为1-2g/L。


    C

  • 第5题：

    总糖含量测定中，葡萄糖溶液与（1 ）试剂反应，反应结束后，在（2 ）nm波长下进行吸光值测定。（提示：波长280,540,620,740中选取一个）


    错误

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