将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。此题为判断题(对，错)。
题目
将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。( )此题为判断题(对，错)。
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烧菜的汤汁多而稀薄。 ( )此题为判断题(对，错)。
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第3题：
熬制普通清汤,煮至汤汁澄清,汤味鲜醇,( )即可使用。A.捞出汤料
B.离火静置
C.稍许沉淀
D.过滤汤汁
参考答案：D
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第4题：
刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。( )此题为判断题(对，错)。
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第5题：
畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对，错)。
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凡与炭疽病畜或病畜肉接触的人员，必须接受卫生防护。 ( )
此题为判断题(对，错)。
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此题为判断题(对，错)。
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此题为判断题(对，错)。
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×【解析】举例说明，杏仁中维生素E含量为18．53，而猪肉中的含量仅为0．4g。 -
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畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对，错)。
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此题为判断题(对，错)。
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此题为判断题(对，错)。
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