外国菜特点为表现在()。A.取材丰富，用料讲究B.西餐烹饪注意营养价值C.调料讲究、品种多样D.小量操作，工艺细致

题目
外国菜特点为表现在()。

A.取材丰富，用料讲究

B.西餐烹饪注意营养价值

C.调料讲究、品种多样

D.小量操作，工艺细致

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1.简述宫廷菜的风味特点及代表菜．

2.根据形态特点,叶菜类型蔬菜可以分为普通叶菜、结球鳞茎叶菜和香辛叶菜。( )此题为判断题(对，错)。

3.()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、福州菜

4.()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

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  • 第1题：

    西餐菜肴中，以啤酒自助为特点的是俄式菜。


    错误

  • 第2题：

    煨的成菜特点，或汤菜交融，亦菜亦汤


    形态完整

  • 第3题：

    要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品，并按菜品ID升序排列，则下列SQL正确的是（）。

    A．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID

    B．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc

    C．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID

    D．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc


    select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID

  • 第4题：

    美国菜的特点是菜式简单、水果入菜、注重营养。


    华道夫色拉;橙味烤野鸭;丁香火腿

  • 第5题：

    爱用水果做菜是（）菜的特点。

    A．法式菜

    B．英式菜

    C．阿拉伯菜

    D．美式菜


    美式菜

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