此题为判断题(对,错)。
第1题:
茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使()。
A、茶汤发红,叶底暗褐
B、茶汤红亮,叶底暗褐
C、茶汤发暗,叶底暗褐
D、茶汤发黄,叶底暗褐
第2题:
当泡茶用水的PH()时,茶汤汤色发暗,鲜爽度降低,同时香气低沉。
A.大于7
B.等于7
C.小于7
D.等于6
第3题:
安溪铁观音审评茶汤滋味以评定茶汤的浓淡、强弱、爽涩、鲜滞及纯异。
第4题:
3、品尝茶汤滋味时,首先需要辨别其纯正与否,再辨别其滋味类型。
第5题:
泡茶时间对茶汤滋味、香气均有影响。冲泡时间短,茶汤滋味淡薄;冲泡时间久,则苦涩。