5、乳化剂都是表面活性剂，是由（）和（）构成，它可以使互不相溶的油与水，转变为稳定、难分层的乳液。A．亲水性非极性基团；疏水或非亲水非极性基团B．亲水性非极性基团；疏水或非亲水极性基团C．亲水性极性基团；疏水或非亲水极性基团D．亲水性极性基团；疏水或非亲水非极性基团

题目

5、乳化剂都是表面活性剂，是由（）和（）构成，它可以使互不相溶的油与水，转变为稳定、难分层的乳液。

A．亲水性非极性基团；疏水或非亲水非极性基团

B．亲水性非极性基团；疏水或非亲水极性基团

C．亲水性极性基团；疏水或非亲水极性基团

D．亲水性极性基团；疏水或非亲水非极性基团

相似考题

1.油与水并不相溶，但若加入乳化剂将其加热，就会形成乳白色的水包油型的乳浊液，这种变化被称为( )。A、糊化作用B、乳化作用C、酯化作用D、氧化作用

2.对微乳液的概念叙述错误的是()。A、微乳液是胶束分散在液相中所形成的分散相分散体系B、胶束是表面活性剂的聚合体C、胶束分为水外相胶束和油外相胶束D、微乳液中的“微”是指表面活性剂的浓度低

3.在化妆品生产工艺中,使油和水相溶的化学物质称为表面活性剂。()此题为判断题(对，错)。

4.乳化剂是一种分子中具有()和(),并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂,可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。

参考答案和解析
正确
更多“5、乳化剂都是表面活性剂，是由（）和（）构成，它可以使互不相溶的油与水，转变为稳定、难分层的乳液。”相关问题

  • 第1题：

    乳液的主要成分是()

    A、水

    B、油

    C、乳化剂

    D、碳酸钠


    参考答案：A

  • 第2题：

    乳化剂由水相、油相和乳化剂三部分组成。乳化剂分子有亲油和亲水两种( ) 。


    正确答案：基团

  • 第3题：

    乳液聚合中可以使聚合速率增加的方法是使乳化剂用量（）。

    • A、增加
    • B、减少
    • C、稳定不变
    • D、不一定

    正确答案:A

  • 第4题：

    制冷循环中，润滑油与制冷剂互不相溶。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    使互不相溶的两相中的一相，以微滴状均匀分散到另一相的物质称为（）

    • A、溶剂
    • B、分散剂
    • C、乳化剂
    • D、稳定剂

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的（），添加于食品后可显著降低油水两相（），使互不相溶的油相和水相形成稳定的（）。


    正确答案:食品添加剂；界面张力；乳浊液

  • 第7题：

    “W/O型乳液”的含义是（）

    • A、水包油型乳液；
    • B、油包水型乳液；
    • C、油水型乳液；
    • D、油包水型微乳液

    正确答案:B

  • 第8题：

    双水相萃取是利用（）的原理。

    • A、物质在互不相溶的两相间的分配系数的差异
    • B、物质在互不相溶的两水相间的分配系数的差异
    • C、物质在互不相溶的两相间的溶解度的差异
    • D、物质在互不相溶的两水相间的溶解度的差异

    正确答案:B

  • 第9题：

    乳化剂是使（）与水溶为一体的表面活性剂。

    • A、乙醇
    • B、醚
    • C、油
    • D、氯仿

    正确答案:C

  • 第10题：

    判断题
    分液漏斗用于互不相溶的两种液体的分层和分离。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油水互不相溶，是由于（）。
    A

    水和油都是极性的

    B

    水和油都是非极性的

    C

    水是极性的，油是非极性的

    D

    水是非极性的，油是极性的


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    双水相萃取是利用（）的原理。
    A

    物质在互不相溶的两相间的分配系数的差异

    B

    物质在互不相溶的两水相间的分配系数的差异

    C

    物质在互不相溶的两相间的溶解度的差异

    D

    物质在互不相溶的两水相间的溶解度的差异


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乳化剂是使水和油溶为一体的表面活性剂。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第14题：

    乳剂的基本组成是

    A.溶剂、溶质和稳定剂
    B.油相、水相和乳化剂
    C.溶剂、溶质和乳化剂
    D.油相、水相和助悬剂

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    分液漏斗用于互不相溶的两种液体的分层和分离。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    油水互不相溶，是由于（）。

    • A、水和油都是极性的
    • B、水和油都是非极性的
    • C、水是极性的，油是非极性的
    • D、水是非极性的，油是极性的

    正确答案:C

  • 第17题：

    HLB值是指表面活性剂的（）。HLB值越高，表面活性剂的水溶性（）。 HLB值在（）之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在 （）之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。


    正确答案:亲水疏水平衡值；越高；8~18；3~6

  • 第18题：

    微乳液是制备纳米材料的一种重要的方法，微乳液是指两种互不相容的液体形成的具有热力学稳定的、各向同性的、外观透明或不透明等性质的分散体现，由（）、（）、（）和（）构成。


    正确答案:水；油；表面活性剂；助表面活性剂

  • 第19题：

    乳化剂是进行乳液聚合的重要组分，乳化剂在乳液聚合中起到乳化、稳定和增溶的作用。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    所谓食品乳化剂就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（）和水（）形成稳定乳浊液的食品添加剂。


    正确答案:疏水性物质；亲水性物质

  • 第21题：

    天然乳化剂一般都是高分子有机化合物，多为（）型乳化剂。

    • A、水包水
    • B、油包油
    • C、油包水
    • D、水包油

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    使互不相溶的两相中的一相，以微滴状均匀分散到另一相的物质称为（）
    A

    溶剂

    B

    分散剂

    C

    乳化剂

    D

    稳定剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    乳化剂是一种分子中具有（）和（），并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂，可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。

    正确答案： 亲水基,亲油基
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    乳化剂是进行乳液聚合的重要组分，乳化剂在乳液聚合中起到乳化、稳定和增溶的作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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