索氏提取法定脂肪时，抽提时间是：A．用滤纸检查抽提完全为止B．虹吸产生后2小时C．抽提5小时D．虹吸10次

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

索氏抽提器在安装和操作时，应特别注意抽提筒上的虹吸管，要小心维护。

正确答案:正确

第7题：

索氏提取样品滤纸色的高度不能超过虹吸管，否则上部脂肪不能提尽而造成误差。

正确答案:正确

第8题：

索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

正确答案:正确

第9题：

简述用索氏提取法测定脂类含量，当抽提完毕后，如何回收提取剂，提取剂的特点？

正确答案: 回收提取剂：取出滤纸包，按原来的装置继续提取，当抽提器内的液面与虹吸管还有一定差距时取下抽提器，用空试剂瓶在抽提器下端接住，稍倾斜抽提器，使乙醚发生虹吸现象，从下端流出。提取剂的特点：乙醚：乙醚优点：溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃）缺点：易燃，易爆（空气中最大允许浓度为400ppm），易饱和约2%的水分，含水后可抽提出糖分等非脂成分，且含水乙醚的抽提能力下降（用无水乙醚，且样品必须预先烘干），只能提取游离脂肪对于结合脂肪，必须预先用酸或碱破坏结合才能提取。

第10题：

测定脂肪是否抽提完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全。

• A、10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上，再滴乙醚液。
• B、1：3盐酸1毫升滴到滤纸上，再滴乙醚液。
• C、抽提管下口滴下的乙醚滴在滤纸上。

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？

正确答案:索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是无水乙醚、石油醚等溶剂。

第19题：

索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

• A、用滤纸检查抽提完全为止
• B、虹吸产生后2小时
• C、抽提6小时
• D、虹吸20次

正确答案:A

第20题：

脂肪测定时，样品包的高度应（）。

• A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提。
• B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。
• C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

正确答案:C

第21题：

索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

• A、甘油三酸酯
• B、脂蛋白
• C、甾醇
• D、脂肪酸

正确答案:B

第22题：

第23题：

第24题：