在整个发酵过程中,醅子的酒精含量是逐渐增大的()此题为判断题(对，错)。

题目
在整个发酵过程中,醅子的酒精含量是逐渐增大的()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

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4.白酒糟醅分析的主要指标有:()和还原糖、酒精含量。A、酸度B、水分C、淀粉含量D、发酵力

参考答案和解析
答案：错 
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  • 第1题：

    细菌酒精发酵与酵母菌酒精发酵相比，每分子葡萄糖可多产1分子ATP。


    细菌的酒精发酵途径:ED, 酵母菌的酒精发酵:EMP a.优点:代谢速率高;产物转化率高;菌体生成少;代谢副产物少;发酵温度高;不必定期供氧;细菌为原核生物,易于用基因工程改造菌种;厌氧发酵,设备简单。 b.缺点:生长 pH 为 5,较易染菌;细菌耐乙醇力较酵母菌为低(细菌 7%乙醇,酵母菌耐 8-10%乙醇);底物范围窄(葡萄糖、果糖)。

  • 第2题：

    在酵母酒精发酵过程中，1分子葡萄糖能产生2分子的乙醇（）


    B

  • 第3题：

    在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

    A．乳酸发酵

    B．酒精发酵

    C．醋酸发酵

    D．柠檬酸发酵


    正确

  • 第4题：

    52、果蔬发酵腌制品在腌制过程中进行的主要发酵作用是______。

    A．酒精发酵

    B．乳酸发酵

    C．乙酸发酵

    D．苹果酸发酵


    乳酸发酵

  • 第5题：

    果蔬发酵腌制品在腌制过程中进行的主要发酵作用是______。

    A．酒精发酵

    B．乳酸发酵

    C．乙酸发酵

    D．苹果酸发酵


    乳酸发酵

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