乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。此题为判断题(对，错)。

题目

乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

2.新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

3.在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛

4.白酒的辛辣气味的来源是()。A、杂醇油B、丙烯醛C、乳酸乙酯D、乙醛

更多“乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定,形成乙缩醛,使游离性乙醛减少。 ”相关问题

  • 第1题：

    糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。

    A、乙醛

    B、丙烯醛

    C、缩醛

    D、糠醛


    参考答案：D

  • 第2题：

    酒渍保存法是利用酒中的( )成分进行杀菌和抑制酶的活性。

    A.乙醇

    B.乙醛

    C.乙酯

    D.乙醚


    参考答案：A

  • 第3题：

    (1).巴比妥类能抑制醛脱氢酶，阻断乙醛被氧化为乙酸，导致体内乙醛蓄积，出现呼吸困难、恶心、腹泻、腹痛等症状，继续饮酒可发生严重乙醛中毒，是因为（）


      正确答案:B

    • 第4题：

      在碱性溶液中，用碘进行处理后，能够生成碘仿的醛为乙醛。


      正确答案:正确

    • 第5题：

      （）对乙醛有制约作用，可通过肾调动体液来减弱酒中对人体不适反应的物质。

      • A、乙酸乙酯
      • B、乳酸乙酯
      • C、己酸乙酯
      • D、戊酸乙酯

      正确答案:A

    • 第6题：

      新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。


      正确答案:正确

    • 第7题：

      在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。

      • A、乙醛
      • B、甲醛
      • C、乙缩醛
      • D、己醛

      正确答案:A

    • 第8题：

      乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。


      正确答案:正确

    • 第9题：

      在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。

      • A、甲醛
      • B、乙醛
      • C、乙缩醛
      • D、丙烯醛

      正确答案:B

    • 第10题：

      气相色谱法测定环境空气和废气乙醛中，配制乙醛标准贮备液时，分析纯乙醛试剂的解聚方法是：在装有分馏柱的蒸馏装置中加入50m1三聚乙醛和（）ml浓硫酸，缓慢加热，使乙醛在（）℃以下蒸出，用一个冰水冷却的接收器收集解聚新鲜乙醛。


      正确答案:0.5；35

    • 第11题：

      由乙醛和甲醇反应生成半缩醛的反应属于（）。

      • A、氧化反应
      • B、还原反应
      • C、消除反应
      • D、缩合反应

      正确答案:D

    • 第12题：

      单选题
      在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。
      A

      甲醛

      B

      乙醛

      C

      乙缩醛

      D

      丙烯醛


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。()

      此题为判断题(对，错)。


      参考答案：正确

    • 第14题：

      新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。

      此题为判断题(对，错)。


      正确答案：√

    • 第15题：

      （）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。

      • A、单宁
      • B、麦芽糖
      • C、乙醛和糖分
      • D、乙酚

      正确答案:A

    • 第16题：

      醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。


      正确答案:乙酸

    • 第17题：

      乙醛中的醛基官能团对乙醛的化学性质起主要作用。


      正确答案:正确

    • 第18题：

      白酒中（）含量与流酒温度有关。

      • A、甲醛
      • B、乙缩醛
      • C、乙醛
      • D、丙醛

      正确答案:A

    • 第19题：

      新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。


      正确答案:正确

    • 第20题：

      新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。


      正确答案:正确

    • 第21题：

      （）是构成红葡萄酒口味结构的主要成份。

      • A、单宁
      • B、麦芽糖
      • C、乙醛和糖分
      • D、乙酚

      正确答案:A

    • 第22题：

      下列醛中，属于芳香醛的是（）。

      • A、甲醛
      • B、乙醛
      • C、苯甲醛
      • D、丙醛

      正确答案:C

    • 第23题：

      填空题
      气相色谱法测定环境空气和废气乙醛中，配制乙醛标准贮备液时，分析纯乙醛试剂的解聚方法是：在装有分馏柱的蒸馏装置中加入50m1三聚乙醛和（）ml浓硫酸，缓慢加热，使乙醛在（）℃以下蒸出，用一个冰水冷却的接收器收集解聚新鲜乙醛。

      正确答案： 0.5,35
      解析： 暂无解析

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