提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。此题为判断题(对，错)。

题目

提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.酵母接种量大，可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。

2.下列（ ）因素会增加可燃粉尘的燃爆危险性。A．提高温度B．提高空气中的含氧量C．提高湿度D．增加灰分E．提高可燃气体含量

3.2、一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。

4.乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。A、丙酮酸B、丙醇C、丙烯醛D、丙酸

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  • 第1题：

    一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。


    错误

  • 第2题：

    30、在弱碱性条件下，酵母菌发生二型发酵，两个乙醛分子间会发生歧化反应，发酵终产物为甘油、乙醇和乙酸。


    D

  • 第3题：

    4、酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。

    A．糖酵解途径不同

    B．发酵底物不同

    C．丙酮酸生成乙醛的机制不同

    D．乙醛生成乙醇的机制不同


    A

  • 第4题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经 途径产生丙酮酸,由丙酮酸生成乙醛被还原成乙醇。


    糖酵解；乙醇脱氢酶

  • 第5题：

    9、酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵不一样的是（）。

    A．糖酵解途径

    B．发酵底物

    C．丙酮酸生成乙醛

    D．乙醛生产乙醇


    A

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