禾谷类原料的贮藏性蛋白营养价值较低，主要分布在胚乳中。

题目

禾谷类原料的贮藏性蛋白营养价值较低，主要分布在胚乳中。

相似考题

1.谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()

2.谷类蛋白的第一限制氨基酸是()，提高谷类蛋白营养价值的方法有()。

3.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

4.禾谷类作物中种子最容易贮藏的作物是()。

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  • 第1题：

    使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。

    A.蛋氨酸

    B.苏氨酸

    C.赖氨酸

    D.缬氨酸


    正确答案：C
    谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此，谷类蛋白质的生物学价值不高。

  • 第2题：

    要安全贮藏禾谷类种子，必须将其含水量控制在（）。

    • A、13%～15%
    • B、7%～8%
    • C、9%～12%
    • D、15%以下

    正确答案:B

  • 第3题：

    长角扁谷盗主要危害（）。

    • A、完整的禾谷类
    • B、破损的禾谷类
    • C、完整的豆类
    • D、面粉

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。


    正确答案:赖氨酸

  • 第5题：

    在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    禾谷类种子含水量在（），贮藏最安全。

    • A、7%～8%
    • B、9%～11%
    • C、12%～14%
    • D、15%～16%

    正确答案:A

  • 第7题：

    禾谷类种子安全贮藏的最适水分含量是（）。

    • A、5%～6%
    • B、7%～8%
    • C、13%～15%
    • D、5%以下

    正确答案:B

  • 第8题：

    稻、麦等禾谷类作物“种子”中的胚是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成的。


    正确答案:胚根；胚根鞘；胚轴；胚芽；胚芽鞘；子叶

  • 第9题：

    谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。


    正确答案:赖氨酸；动物性食品

  • 第10题：

    问答题
    谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？

    正确答案： ⑴谷类的蛋白质随谷类的品种等因素的不同而有一定的差异；
    ⑵谷类蛋白质的含量一般在7-15%；
    ⑶赖氨酸为谷类原料第一限制氨基酸；
    ⑷谷类蛋白质的含量和营养价值不高，但其作为主食摄入量大，因此谷类在蛋白质的供给量上有着非常重要的意义。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。

    正确答案： 赖氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。

    A.鸡蛋

    B.谷类

    C.肉类

    D.鱼类


    正确答案：B

  • 第14题：

    小麦的营养物质主要贮藏在（）

    • A、胚乳中
    • B、胚根中
    • C、胚茎中
    • D、子叶中

    正确答案:D

  • 第15题：

    谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？


    正确答案: ⑴谷类的蛋白质随谷类的品种等因素的不同而有一定的差异；
    ⑵谷类蛋白质的含量一般在7-15%；
    ⑶赖氨酸为谷类原料第一限制氨基酸；
    ⑷谷类蛋白质的含量和营养价值不高，但其作为主食摄入量大，因此谷类在蛋白质的供给量上有着非常重要的意义。

  • 第17题：

    使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。


    正确答案:赖氨酸

  • 第18题：

    （）的含水量是禾谷类种子安全贮藏的最适水分含水量。

    • A、9%～11%
    • B、12%～14%
    • C、7%～8%
    • D、15%～16%

    正确答案:C

  • 第19题：

    土耳其扁谷盗主要危害（）。

    • A、完整的禾谷类
    • B、破损的禾谷类
    • C、完整的豆类
    • D、面粉

    正确答案:B,D

  • 第20题：

    禾谷类作物安全贮藏含水量为（），油料种子为（）。


    正确答案:12%～14%；7%～9%

  • 第21题：

    填空题
    使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。

    正确答案： 赖氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    禾谷类杂粮害虫约有300种，可概括分为（）、（）、贮藏期害虫。

    正确答案： 苗期害虫,生长期害虫
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（　　）。
    A

    维生素E在糊粉层中含量丰富

    B

    谷皮中含有丰富的蛋白质

    C

    淀粉主要集中在胚乳中

    D

    脂肪只存在于胚芽中

    E

    胚乳中纤维素含量较多


    正确答案： C
    解析：
    不同谷类作物的果实都有相似的结构，包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各种营养成分的含量又有很大的差别。①谷皮为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，食用价值不高。②糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。③胚乳是谷类的主要部分，由许多淀粉细胞构成，含大量淀粉和一定量的蛋白质。④胚芽富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

  • 第24题：

    填空题
    禾谷类作物安全贮藏含水量为（），油料种子为（）。

    正确答案： 12%～14%,7%～9%
    解析： 暂无解析

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