中国营养学会规定碳水化合物的来源应包括（）。A.复合碳水化合物淀粉 B.不消化的抗性淀粉 C.快速消化淀粉 D.慢速消化淀粉 E.非淀粉多糖和低聚糖

题目
中国营养学会规定碳水化合物的来源应包括（）。

A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.快速消化淀粉
D.慢速消化淀粉
E.非淀粉多糖和低聚糖
相似考题

1.谷粒中碳水化合物的特点不包括A．主要为能被消化吸收的多糖B．少量果糖、葡萄糖C．直键淀粉糊化后较黏，较难消化D．支链淀粉含量比较较大E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

2.可被人体利用的多糖一般包括()A.直链淀粉B.抗性淀粉C.糖原D.纤维素

3.可消化的碳水化合物有()A、功能性低聚糖B、果胶C、淀粉D、蔗糖

4.关于糖的分类正确的是()A.单糖、双糖和多糖B.果糖、麦芽糖和淀粉C.淀粉和聚合糖D.低聚糖、寡糖和淀粉

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  • 第1题：

    以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

    A.唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖

    B.唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉

    C.胃酸本身有一定降解淀粉的作用

    D.小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所

    E.麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖


    正确答案：B

  • 第2题：

    不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是( )。

    A.菊粉
    B.果糖
    C.非淀粉多糖
    D.低聚果糖
    E.抗性淀粉

    答案：B
    解析：
    益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。

  • 第3题：

    碳水化合物的吸收形式是( )。

    A.淀粉
    B.单糖
    C.多糖
    D.寡糖
    E.麦芽糖

    答案：B
    解析：
    考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。

  • 第4题：

    谷类淀粉以（　　）为主。

    A.直链淀粉
    B.变性淀粉
    C.抗性淀粉
    D.支链淀粉

    答案：D
    解析：
    谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。

  • 第5题：

    不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（　　）。

    A.低聚果糖
    B.非淀粉多糖
    C.抗性淀粉
    D.菊粉
    E.果糖

    答案：A,B,C,D
    解析：
    益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。

  • 第6题：

    淀粉属于（ ）。

    A.双糖
    B.单糖
    C.寡糖
    D.多糖
    E.低聚糖

    答案：D
    解析：

  • 第7题：

    高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人体消化吸收。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

    • A、低聚果糖
    • B、非淀粉多糖
    • C、抗性淀粉
    • D、菊粉
    • E、果糖

    正确答案:E

  • 第9题：

    碳水化合物的来源包括（）

    • A、复合碳水化合物淀粉
    • B、不消化的抗性淀粉
    • C、麦芽糖
    • D、低聚糖等碳水化合物
    • E、非淀粉多糖

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第10题：

    多选题
    碳水化合物的来源包括（）
    A

    复合碳水化合物淀粉

    B

    不消化的抗性淀粉

    C

    麦芽糖

    D

    低聚糖等碳水化合物

    E

    非淀粉多糖


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。
    A

    低聚果糖

    B

    非淀粉多糖

    C

    抗性淀粉

    D

    菊粉

    E

    果糖


    正确答案： C
    解析： 益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。

  • 第12题：

    多选题
    碳水化合物的来源应包括（　　）。
    A

    复合碳水化合物淀粉

    B

    不消化的抗性淀粉

    C

    非淀粉多糖

    D

    低聚糖

    E

    麦芽糖


    正确答案： C,A
    解析：
    碳水化合物的来源应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。

  • 第13题：

    谷粒中碳水化合物的特点不包括

    A．主要为能被消化吸收的多糖

    B．少量果糖、葡萄糖

    C．直链淀粉糊化后较黏，较难消化

    D．支链淀粉含量比例较大

    E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵


    正确答案：E

  • 第14题：

    碳水化合物的来源不包括(　　)。

    A.低聚糖
    B.非淀粉多糖
    C.麦芽糖
    D.不消化的抗性淀粉
    E.复合碳水化合物淀粉

    答案：C
    解析：
    碳水化合物的来源应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。

  • 第15题：

    补充淀粉酶促进碳水化合物消化的药物是

    A.麦芽
    B.山楂
    C.神曲
    D.鸡内金
    E.陈皮

    答案：A
    解析：
    麦芽助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。故此题应选A。

  • 第16题：

    碳水化合物的来源应包括（　　）。


    A.复合碳水化合物淀粉

    B.不消化的抗性淀粉

    C.非淀粉多糖

    D.低聚糖

    E.麦芽糖

    答案：A,B,C,D
    解析：
    碳水化合物的来源应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。

  • 第17题：

    以下关于淀粉的描述，正确的是

    A.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
    B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
    C.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
    D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
    E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

    答案：D
    解析：

  • 第18题：

    糯米较难消化的原因是其含较多的

    A.淀粉
    B.果糖
    C.直链淀粉
    D.葡萄糖
    E.支链淀粉

    答案：E
    解析：

  • 第19题：

    碳水化合物的来源不包括（）。

    • A、复合碳水化合物淀粉
    • B、不消化的抗性淀粉
    • C、非淀粉多糖
    • D、低聚糖
    • E、麦芽糖

    正确答案:E

  • 第20题：

    碳水化合物的来源应包括（）。

    • A、复合碳水化合物淀粉
    • B、不消化的抗性淀粉
    • C、非淀粉多糖
    • D、低聚糖
    • E、麦芽糖

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    碳水化合物的来源不包括（）。
    A

    复合碳水化合物淀粉

    B

    不消化的抗性淀粉

    C

    非淀粉多糖

    D

    低聚糖

    E

    麦芽糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（　　）。
    A

    低聚果糖

    B

    非淀粉多糖

    C

    抗性淀粉

    D

    菊粉

    E

    果糖


    正确答案： B,A
    解析：
    益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。

  • 第23题：

    填空题
    小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是（），大麦和燕麦中水溶性非淀粉多糖主要是（），水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的（）性，延长食糜排空时间，减少采食量；与消化酶或其底物结合，导致（）作用，抑制化学消化等。

    正确答案： 阿拉伯木聚糖,β-葡聚糖,抗营养,营养屏障
    解析： 暂无解析

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