加油热炒蔬菜可以提高蔬菜中钙和铁的利用率。()此题为判断题(对，错)。
题目
加油热炒蔬菜可以提高蔬菜中钙和铁的利用率。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
中钙含量高,并具有较高的生物利用率,为膳食中最好的天然钙来源。A、蔬菜
B、谷物
C、发酵乳
D、畜禽肉
参考答案：C
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第2题：
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）
A吃新鲜蔬菜
B先洗再切
C洗后尽早烹调
D急火快炒，现炒现吃
A,B,C,D
略 -
第3题：
深色蔬菜，所含的胡萝卜素、铁、钙以及植物化学物质等次于浅色蔬菜。
错误 -
第4题：
痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，因为此类食物含有( )。A.磷、铁、锌、钙
B.镁、钠、铬、钙
C.钠、钾、钙、镁
D.铜、铁、钙、磷
E.钾、铁、锌、磷答案：C解析： -
第5题：
发酵可以提高谷类加工品中的钙、铁、锌等矿物质的生物利用率。
正确