用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。A差别检验B听觉检验C嗅觉检验D敏感性检验

题目
用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。

A差别检验

B听觉检验

C嗅觉检验

D敏感性检验

相似考题

1.下列关于培训与开发效果评估方法的表述错误的有（ ）。 A．控制实验法是评价培训与开发效果不佳的方法 B．问卷调查法是评价与培训效果最正规的方法 C．控制实验法是最常用的评价方法 D．控制实验法是评价培训与开发效果最好的方法 E．控制实验法适合于评价管理技能培训与开发

2.培训需求评价的结果可以用于( )及员工职、A、培训计划的编制B、培训内容的安排C、培训方法的选择D、培训课程设计E、培训负责人的选用

3.定量描述检验法是指用( )的方式评价烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。A.随机B.不可以再C.可以再现D.随意

4.是依靠检验员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检验。A．理化检验B．抽样检验C．感官检验D．全数检验

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  • 第1题：

    下列关于评价培训的方法的表述中错误的是（ ）。

    A．控制实验法是评价培训与开发效果最好的方法

    B．问卷形式进行的培训与开发评价调查是评价培训与开发效果最正规的形式

    C．控制实验法是最常用的评价方法

    D．控制实验法适合评价管理技能培训与开发

    E．控制实验法是评价培训与开发效果不佳的方法


    正确答案：BCDE

  • 第2题：

    下列关于培训与开发效果评估方法的表述错误的有（ ）。

    A.控制实验法是评价培训与开发效果不佳的方法
    B.问卷调查法是评价培训与开发效果最正规的方法
    C.控制实验法是最常用的评价方法
    D.控制实验法是评价培训与开发效果最好的方法
    E.控制实验法适合于评价管理技能的培训与开发

    答案：A,B,C,E
    解析：
    本题考查培训与开发效果的评估方法。控制实验法是评估培训与开发效果最好、最正规的方法，但该方法并不适用于管理技能培训与开发。问卷调查法是最常用的评估方法。

  • 第3题：

    以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）

    • A、分析型感官检验
    • B、偏爱型感官检验
    • C、随机感官检验
    • D、非确定性感官检验

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是（）。

    • A、感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点。
    • B、感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在。
    • C、感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。
    • D、感官检验在使用上有一定的局限性。

    正确答案:C

  • 第5题：

    感官分析对食品的评价不正确的是（）。

    • A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值
    • B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因
    • C、感官分析结果受评价员情感因素的影响
    • D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

    正确答案:D

  • 第6题：

    中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。

    • A、感官分析技术
    • B、感官分析方法
    • C、葡萄酒基础知识
    • D、感官分析结果的科学统计与分析

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

    • A、嗜好调查、优劣判定
    • B、新产品试制或产品改进研究
    • C、品质表示和品质管理
    • D、风味改进，综合评价或品评员训练

    正确答案:B

  • 第8题：

    对感官检验方法描述正确的是（）

    • A、又称感官分析、感官检查和感官评价。
    • B、它是利用人的感觉器官作为检验器具。
    • C、这种方法灵活方便简单，但受个人因素的影响。
    • D、这种方法比较准确，所以是常用的一种检验方法

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    单选题
    用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。
    A

    差别检验

    B

    听觉检验

    C

    嗅觉检验

    D

    敏感性检验


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    大米的感官检验方法与质量标准。

    正确答案： 取大米样2g，倒入25ml干燥的小烧杯中，置于鼻下先嗅其气味，然后，再目视检查外观，做好检查记录。大米的外观鉴定要求是色泽正常、无霉变、无杂质；优级大米要求碎米率小于等于25%，黄米率小于等于1%；普级大米要求碎米率≤30%，黄粒米率小于等于2%。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （　　）是依靠检验员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检验。
    A

    理化检验

    B

    抽样检验

    C

    感官检验

    D

    全数检验


    正确答案： B
    解析： 感官检验法是指通过人体器官的感觉定性检查和判断产品质量的方法。如啤酒的色泽、泡沫、味道、醇香气味；纺织品的色泽、条干、花型、疵点等；流程性材料常用的感官检验主要是视觉、嗅觉、味觉、触觉检验。

  • 第13题：

    关于感官检验，下列说法正确的有（ ）。
    A.感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检査
    B.感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验
    C.感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用
    D.感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判
    E.感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力


    答案：A,B,D
    解析：
    C项，感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价的方法，检验结果易受检验者感觉器官的敏锐程度、审美观念，实践经验、判断能力、生理、心理（情绪）等因素 影响，因而要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判；E项，感官检验的优点是：方法简便易行，不需要特殊的仪器、设备和化学试剂，判断迅速、成本低廉，因此，在产品检验中广泛采用。

  • 第14题：

    定量描述检验法是指用（）的方式评价烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。

    A随机

    B不可以再现

    C可以再现

    D随意


    C
    略

  • 第15题：

    感官检验属主观评价方法，影响因素多，因此只能作为一种辅助检验手段。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    大米的感官检验方法与质量标准。


    正确答案:取大米样2g，倒入25ml干燥的小烧杯中，置于鼻下先嗅其气味，然后，再目视检查外观，做好检查记录。大米的外观鉴定要求是色泽正常、无霉变、无杂质；优级大米要求碎米率小于等于25%，黄米率小于等于1%；普级大米要求碎米率≤30%，黄粒米率小于等于2%。

  • 第17题：

    感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。


    正确答案:口；眼；鼻；色泽；香气；滋味；典型性

  • 第18题：

    葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。


    正确答案:敏感性检验

  • 第19题：

    用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。

    • A、差别检验
    • B、听觉检验
    • C、嗅觉检验
    • D、敏感性检验

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列关于培训与开发效果评估方法的表述，错误的有（）。

    • A、控制实验法是评价培训与开发效果不佳的方法
    • B、问卷调查法是评价培训与开发效果最正规的方法
    • C、控制实验法是最常用的评价方法
    • D、控制实验法是评价培训与开发效果最好的方法
    • E、控制实验法适合于评价管理技能培训与开发

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    多选题
    关于感官检验，下列说法正确的有（　　）。
    A

    感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查

    B

    感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验

    C

    感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用

    D

    感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判

    E

    感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力


    正确答案： C,D
    解析： C项，感官检验的缺点是:感官检验属于主观评价的方法，检验结果易受检验者感觉器官的敏锐程度、审美观念，实践经验、判断能力、生理、心理（情绪）等因素影响，因而要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判；E项，感官检验的优点是:方法简便易行，不需要特殊的仪器、设备和化学试剂，判断迅速、成本低廉，因此，在产品检验中广泛采用。

  • 第22题：

    单选题
    以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）
    A

    分析型感官检验

    B

    偏爱型感官检验

    C

    随机感官检验

    D

    非确定性感官检验


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    对感官检验方法描述正确的是（）
    A

    又称感官分析、感官检查和感官评价。

    B

    它是利用人的感觉器官作为检验器具。

    C

    这种方法灵活方便简单，但受个人因素的影响。

    D

    这种方法比较准确，所以是常用的一种检验方法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    选择品评员最基本的要求是（）。
    A

    年龄一致

    B

    自愿参加

    C

    做过培训

    D

    感官正常


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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