气调储藏主要用于( )保鲜。A.肉类 B.海产 C.果蔬 D.全部

题目
气调储藏主要用于( )保鲜。

A.肉类
B.海产
C.果蔬
D.全部
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1.什么是气调储藏?气调储粮的主要方式有哪些?

2.下列各句中加点词语去掉后对文意影响不大的一项是（ ）A． 他们采取在产地建气调储藏库，从而保证了市场果蔬商品丰满新鲜。B． 其中，比较普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中。C． 苹果在气调保鲜库可储藏28周，保鲜时间比恒温保鲜高出近2倍。D． 意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力。

3.鱼贝类鲜度的常用的保持方法()A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜

4.从第（4）段中找到相关信息填空，使句子完整，并指这个句子运用了什么说明方法。气调保鲜是一种________________________等参数，延长储藏期并保持果蔬良好品质的保鲜技术。这句话运用了__________的说明方法。

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  • 第1题：

    冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    什么是气调储藏？


    正确答案: 气调储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节粮堆或仓房中的气体成分，从而消灭或抑制害虫和微生物的生长繁殖，实现安全储粮的技术。

  • 第3题：

    花卉的保鲜措施有（）

    • A、包裹法
    • B、气调法
    • C、冷藏法
    • D、化学药剂保鲜

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    气调储藏


    正确答案: 在冷藏的基础上降低贮藏环境中O2的含量，增加贮藏环境中CO2的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法，简称CA贮藏。

  • 第5题：

    简述气调贮藏的保鲜原理。


    正确答案:（1）抑制呼吸作用 呼吸是在果蔬生命活动中起主导作用，气调贮藏通过降低呼吸强度来达到延缓果蔬衰老的目的，是气调贮藏的基本原理
    （2）抑制乙烯的生物合成 乙烯是衰老激素。
    （3）抑制微生物和害虫的生长发育。

  • 第6题：

    多选题
    花卉的保鲜措施有（）
    A

    包裹法

    B

    气调法

    C

    冷藏法

    D

    化学药剂保鲜


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    简述气调储藏原理及其特点

    正确答案： 气调储藏是指在维持贮藏果蔬的生活状态下，控制贮藏环境中的气体组成，根据需求调节气体浓度，来贮藏园艺产品的方法。通常是降低O2 浓度，提高 CO2 浓度，延缓生长趋势或生长速度，从而达到延长贮藏期的目的，使其更长久的保持新鲜可食用状态。
    分为两种：自发气调贮藏（MA）：将果蔬置于密封的容器中，靠果蔬自身的呼吸作用来降低O2的含量和增加CO2的浓度，从而延缓果蔬的代谢进程，延长贮藏期。MA短期贮藏及长途运输及临时性贮藏。人工气调贮藏（CA）：人为地调节和控制贮藏环境中的气体成分将O2和CO2含量控制在一定的指标之中，并在较小范围内波动，使贮藏期延长得到延长，质量更加提高。 CA贮藏的设备条件和管理比较复杂。
    特点：延迟果蔬衰老、降低果蔬对乙烯的敏感性、缓解和缓和某些生理失调病、降低腐烂率、减少果蔬病虫害。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    简述气调贮藏的保鲜原理。

    正确答案： （1）抑制呼吸作用 呼吸是在果蔬生命活动中起主导作用，气调贮藏通过降低呼吸强度来达到延缓果蔬衰老的目的，是气调贮藏的基本原理
    （2）抑制乙烯的生物合成 乙烯是衰老激素。
    （3）抑制微生物和害虫的生长发育。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    什么是气调储藏？

    正确答案： 是指人为的改变正常大气的气体成分或调节原有气体的配比，将一定的气体浓度控制在一定的范围内，并维持一定的时间，从而达到杀虫抑霉延缓粮食品质变化的粮食储藏技术
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。
    A

    气调保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    低温保鲜

    D

    化学保鲜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 气调保鲜可用于果蔬保藏，也可用于其它食品的保藏。 

  • 第12题：

    单选题
    下列贮藏方法属于MA气调的是（）。
    A

    塑料薄膜保鲜袋

    B

    气调大帐

    C

    气调库

    D

    窑洞气调库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    二氧化碳气调储藏可用于（）。

    • A、安全水分粮常温下长期储藏
    • B、高水分粮常温下短期储藏
    • C、高水分粮常温下长期储藏
    • D、安全水分粮常温下短期储藏

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）

    • A、冰藏
    • B、埋藏
    • C、窖藏
    • D、堆藏

    正确答案:C

  • 第15题：

    请简述气调保鲜的原理，硅窗气调属于哪一类气调方法？为什么硅橡胶窗可实现气调贮藏（保鲜的原理）？效果如何？


    正确答案: （1）气调保鲜的原理：
    气调贮藏是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房或容器内，同时改变贮藏环境的气体成分的一种贮藏方法。
    在果蔬贮藏中降低温度、减少O2含量、提高CO2浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害发生，延缓果蔬的衰老进程，从而达到长期贮藏保鲜的目的。
    （2）硅窗气调属于薄膜封闭气调法/自然呼吸调节法
    （3）硅橡胶具有特殊的透气性能，硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物，对不同气体有不同的透过率，对CO2的透过速度比O2快五倍，因此经过一段时间后，使袋内CO2和O2含量维持在一定范围，达到气调效果。
    （4）效果：不用定期开袋放风，始终保持袋内稳定的气体成分，管理方便，贮藏效果较好。

  • 第16题：

    果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下列贮藏方法属于MA气调的是（）。

    • A、塑料薄膜保鲜袋
    • B、气调大帐
    • C、气调库
    • D、窑洞气调库

    正确答案:A

  • 第18题：

    填空题
    储粮通风技术主要为自然通风和机械通风，气调储粮技术主要有（）、氮气气调储粮、（）和小包装气调储藏。

    正确答案： 二氧化碳,密闭储藏
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。

    正确答案： 控制旋毛虫,灭菌保藏
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    气调储藏

    正确答案： 在冷藏的基础上降低贮藏环境中O2的含量，增加贮藏环境中CO2的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法，简称CA贮藏。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。
    A

    低温保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    化学保鲜

    D

    气调保鲜


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    请简述气调保鲜的原理，硅窗气调属于哪一类气调方法？为什么硅橡胶窗可实现气调贮藏（保鲜的原理）？效果如何？

    正确答案： （1）气调保鲜的原理：
    气调贮藏是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房或容器内，同时改变贮藏环境的气体成分的一种贮藏方法。
    在果蔬贮藏中降低温度、减少O2含量、提高CO2浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害发生，延缓果蔬的衰老进程，从而达到长期贮藏保鲜的目的。
    （2）硅窗气调属于薄膜封闭气调法/自然呼吸调节法
    （3）硅橡胶具有特殊的透气性能，硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物，对不同气体有不同的透过率，对CO2的透过速度比O2快五倍，因此经过一段时间后，使袋内CO2和O2含量维持在一定范围，达到气调效果。
    （4）效果：不用定期开袋放风，始终保持袋内稳定的气体成分，管理方便，贮藏效果较好。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是一种利用空气离子放电保鲜机产生的放电生成气，作用于果蔬，使之达到贮藏保鲜目的的一种贮藏方法。
    A

    气调贮藏

    B

    机械冷藏

    C

    减压贮藏

    D

    空气离子保鲜贮藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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