下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

题目

下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

相似考题

1.豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。A.煮黄豆B.炒豆芽C.炖豆腐D.煮豆浆

2.下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡SXB下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡E.炒黄豆

3.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

4.下列何种食物的蛋白质消化率最高()A. 豆腐B.油炸豆腐C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉

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  • 第1题：

    豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是( )

    A、煮黄豆

    B、炒豆芽

    C、炖豆腐

    D、煮豆浆


    答案：C 

  • 第2题：

    下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（　　）


    A.煮黄豆

    B.豆浆

    C.豆腐

    D.豆芽

    答案：C
    解析：
    整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。

  • 第3题：

    【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）

    A．豆腐

    B．豆浆

    C．豆芽

    D．整粒熟大豆


    豆浆

  • 第4题：

    大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为(　　)。

    A.豆腐 大豆 豆浆
    B.豆浆 大豆 豆腐
    C.大豆 豆腐 豆浆
    D.豆腐 豆浆 大豆
    E.豆浆 豆腐 大豆

    答案：D
    解析：
    大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

  • 第5题：

    13、生大豆、熟豆浆、豆腐中蛋白质消化率最高的是：

    A．生大豆

    B．熟豆浆

    C．豆腐

    D．无法判断


    豆腐

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