下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。A.食物数量多少直接决定其提供的能量B.同类食物的能量也不尽相同C.烹饪方法改变对食物能量没影响D.调整水分能改变膳食能量

题目

下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。

A.食物数量多少直接决定其提供的能量

B.同类食物的能量也不尽相同

C.烹饪方法改变对食物能量没影响

D.调整水分能改变膳食能量

相似考题

1.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（ ）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食物

2.在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤

3.做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。下列关于膳食平衡叙述正确的有（）。A.没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成 B.要保证三大宏量营养素的合理比例 C.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量20%－30%，脂肪提供的能量占10%－15% D.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量10%－15%，脂肪提供的能量占20%－30% E.做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准

4.谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（ ）的主要来源。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.水分

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  • 第1题：

    下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。

    A.每1g脂肪提供4kcal能量
    B.每1g蛋白质提供4kcal能量
    C.每1g碳水化合物提供4kcal能量
    D.每1g乙醇提供7kcal能量
    E.每1g膳食纤维提供4kcal能量

    答案：B,C,D
    解析：
    1g脂肪提供9kcal的能量。

  • 第2题：

    蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质含量低的食物一般是能量含量较低，水分、膳食纤维含量较高的食物。

  • 第3题：

    关于影响能量代谢的因素，描述错误的是( )。

    A.肌肉活动对能量代谢的影响最显著
    B.精神活动对能量代谢没有影响
    C.食物特殊动力效应中蛋白质类食物的特殊动力学效应最大
    D.在20℃～30℃的环境中，能量代谢最为稳定

    答案：B
    解析：
    影响能量代谢的因素有：(1)肌肉活动（影响最为显著），人在运动或劳动时耗氧量显著增加，机体耗氧量的增加与肌肉活动的强度呈正比关系；(2)精神活动，当精神处于紧张状态，如烦恼、恐惧或强烈的情绪激动时，由于随之而出现的无意识的肌紧张以及刺激代谢的激素释放增多等原因，产热量可以显著增加；(3)食物的特殊动力效应，人在进食之后的一段时间内，即从进食后1h左右开始，延续7～8h，虽然同样处于安静状态，但所产生的热量却要比未进食时有所增加，食物这种刺激机体产生额外能量消耗的作用，称为食物的特殊动力效应；(4)环境温度，人安静时的能量代谢，在20℃～30℃的情况下最为稳定。温度过高或过低都将增加代谢率。

  • 第4题：

    老年人由于生理特点的改变，其营养需要特点也随之改变，在下列关于老年人营养和饮食原则的描述中，错误的是

    A.能量摄入以能维持理想体重为宜
    B.应有适宜比例的优质蛋白
    C.控制高胆固醇食物的摄入
    D.增加膳食中纤维的摄入
    E.少吃蔬菜多吃水果

    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（　　）。


    A.高

    B.低

    C.中等

    D.适宜

    答案：A
    解析：

  • 第6题：

    对中国居民平衡膳食宝塔应用的描迷，不正确的选项是（）

    • A、确定适合自己的能量水平
    • B、根据自己的能量水平确定食物需要
    • C、食物同类互换
    • D、每日严格按照膳食宝塔建议的各类食物的数量进食

    正确答案:D

  • 第7题：

    膳食能量的评价指标有（）

    • A、能量的营养素来源
    • B、能量的RDA
    • C、能量的膳食指南
    • D、能量的食物来源

    正确答案:A,D

  • 第8题：

    （）在膳食中应有所限制。

    • A、低能量的食物
    • B、空白能量的食物
    • C、高盐食物
    • D、高糖食物
    • E、酒类

    正确答案:B,C,D,E

  • 第9题：

    多选题
    （　　）在膳食中应有所限制。
    A

    低能量的食物

    B

    空白能量的食物

    C

    高盐食物

    D

    高糖食物

    E

    酒类


    正确答案： C,D
    解析：
    成人要减少低营养的食物、空白能量食物、高盐食物、高糖食物和酒类的摄入量。

  • 第10题：

    多选题
    下列关于各种食物能量说法，正确的是（　　）。
    A

    同类食物能量也有较大差异

    B

    食物类别不同提供的能量也不同

    C

    食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低

    D

    食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高

    E

    食物膳食纤维含量高，其能量低


    正确答案： A,B
    解析：
    相同的食物膳食纤维含量高、能量低。

  • 第11题：

    单选题
    能量密度正确的计算方法是（）
    A

    能量密度=一种食物提供的能量值/能量推荐摄入量

    B

    能量密度=一种食物提供的能量值/当日能量摄入量

    C

    能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量

    D

    能量密度=一定量食物提供的能量值/当日能量摄入量


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物

  • 第13题：

    关于影响能量代谢的因素，描述错误的是( )。

    A.肌肉活动对能量代谢的影响最显著
    B.精神活动对能量代谢没有影响
    C.食物的特殊动力效应，蛋白质类食物的特殊动力效应最大
    D.在20℃～30℃的环境温度中，能量代谢最为稳定

    答案：B
    解析：
    影响能量代谢的因素有肌肉活动、环境温度、食物的特殊动力效应、精神活动等。人的精神处于紧张状态，如恐惧、发怒或其他强烈情绪活动时，能量代谢率显著增高。

  • 第14题：

    关于能量消耗，下列叙述正确的是

    A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
    B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
    C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
    D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
    E.以上都不对

    答案：D
    解析：
    基础代谢是人体主要的能量消耗，儿童一日的能量消耗包括：基础代谢、体力活动、食物特殊动力学效应和提供生长发育所需的能量，食物热效应与进食速度、进食量、膳食构成均有关。

  • 第15题：

    食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（　　）。


    A.高

    B.低

    C.中等

    D.适宜

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。

    • A、同类食物能量也有较大差异
    • B、食物类别不同提供的能量也不同
    • C、食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
    • D、食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
    • E、食物膳食纤维含量高，其能量低

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

    • A、谷类食物
    • B、薯类食物
    • C、动物性食物

    正确答案:B

  • 第18题：

    关于改变膳食能量的方法的叙述中错误的是（）。

    • A、食物数量多少直接决定其提供的能量
    • B、同类食物的能量也不尽相同
    • C、烹饪方法改变对食物能量没影响
    • D、调整水分能改变膳食能量

    正确答案:C

  • 第19题：

    关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

    • A、体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
    • B、儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
    • C、食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
    • D、基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
    • E、以上都不对

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    膳食能量的评价指标有（）
    A

    能量的营养素来源

    B

    能量的RDA

    C

    能量的膳食指南

    D

    能量的食物来源


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    改善膳食能量的方法有（　　）。
    A

    调整谷类数量

    B

    调整食物种类

    C

    调整水分

    D

    烹调方法和用油量

    E

    调换蔬菜用量


    正确答案： B,C
    解析：
    改变膳食能量的方法有：调整数量、调整食品品种、调整水分、烹饪方法和用油量。

  • 第22题：

    单选题
    关于改变膳食能量的方法的叙述中错误的是（）。
    A

    食物数量多少直接决定其提供的能量

    B

    同类食物的能量也不尽相同

    C

    烹饪方法改变对食物能量没影响

    D

    调整水分能改变膳食能量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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