我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（ ）。

题目

我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（ ）。

相似考题

1.我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

2.我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于（ ）。

3.我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（ ）。

4.根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于()%。

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  • 第1题：

    牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。

    • A、水、脂肪、乳糖、矿物质
    • B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
    • C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
    • D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

    正确答案:B

  • 第2题：

    在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

    • A、总固体、水分
    • B、总固体、蛋白质
    • C、总固体、脂肪
    • D、脂肪、蛋白质

    正确答案:C

  • 第4题：

    巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。

    • A、全脂乳
    • B、半脂乳
    • C、脱脂乳
    • D、稀奶油

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。


    正确答案:30%

  • 第6题：

    填空题
    我国国家炼乳质量标准规定，乳脂肪与非脂乳固体的比例是（）

    正确答案： 8:20
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。

    正确答案： 30%
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（　　）。
    A

    3.5%

    B

    2.9%

    C

    3.3%

    D

    3.1%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。
    A

    1.032

    B

    1.034

    C

    1.036

    D

    1.124


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于（）%。
    A

    2.3

    B

    3.1

    C

    3.2

    D

    4.3


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%～2.0%，全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥（）%，脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的国家有不同的规定。

    正确答案： 3.1,0.5
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
    A

    10.5

    B

    11.0

    C

    11.2

    D

    12.6


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。

    • A、30%
    • B、34
    • C、%40%
    • D、48%

    正确答案:B

  • 第15题：

    影响乳密度的因素包括（）

    • A、乳的温度
    • B、脂肪含量
    • C、非脂乳固体含量
    • D、乳挤出的时间
    • E、是否掺假

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    我国国家炼乳质量标准规定，乳脂肪与非脂乳固体的比例是（）


    正确答案:8:20

  • 第17题：

    多选题
    影响乳密度的因素包括（）
    A

    乳的温度

    B

    脂肪含量

    C

    非脂乳固体含量

    D

    乳挤出的时间

    E

    是否掺假


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    填空题
    在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。

    正确答案： 稀奶油,脱脂乳
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（　　）。
    A

    8.9%

    B

    7.5%

    C

    8.1%

    D

    8.0%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。
    A

    全脂乳

    B

    半脂乳

    C

    脱脂乳

    D

    稀奶油


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于（　　）。
    A

    3.5%

    B

    2.9%

    C

    3.3%

    D

    3.1%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶脂肪含量大于等于（）%。
    A

    2.5

    B

    3.1

    C

    3.6

    D

    4.4


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
    A

    超高温灭菌脱脂乳

    B

    超高温灭菌全脂乳

    C

    巴氏消毒脱脂乳

    D

    巴氏消毒全脂乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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