( )是一种强抗氧化剂。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K

题目

( )是一种强抗氧化剂。

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K

相似考题

1.属于抗氧化剂的是

2.二甲基硅油是表示一种()。A.抗氧化剂;B.抗泡沫剂;C.防锈剂;D.降凝剂。

3.2,6－二叔丁基对甲酚(T501)抗氧化剂是烷基酚抗氧化剂中的一种,外观为()。A.白色粉状晶体;B.白色粉末;C.浅黄色颗粒;D.无色液体。

4.()是一种还原性强的天然抗氧化剂，能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应，而延缓脂肪的酸败。A.(D)B.(A)C.(E)D.(K)

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  • 第1题：

    糖精是一种()

    A.着色剂

    B.抗氧化剂

    C.甜味剂

    D.防腐剂


    本题答案：C

  • 第2题：

    下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）

    • A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
    • B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
    • C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
    • D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

    正确答案:B

  • 第3题：

    （）是一种天然的抗氧化剂。

    • A、维生素A
    • B、维生素D
    • C、维生素E
    • D、维生素K

    正确答案:C

  • 第4题：

    维生素E是一种很强的抗氧化剂。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    茶多酚具有酚性羟基，可提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    常用的油脂抗氧化剂有（）。

    • A、天然抗氧化剂
    • B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
    • C、人工合成抗氧化剂
    • D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

    正确答案:B

  • 第7题：

    超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。


    正确答案:非特异；特异

  • 第8题：

    VE是一种天然的优良抗氧化剂，其抗氧化的作用途径包括哪几个方面？


    正确答案:是一类具有α-生育酚类似活性的生育酚和生育三烯酚的总称。VE活性成分主要包括有α-、β-、γ-、δ-四种异构体。维生素E易VE极易受分子氧和自由基氧化，因此可以充当抗氧化剂和自由基清除剂，各种维生素E的异构体在未酯化前均具有抗氧化剂的活性。VE可猝灭单线态氧。

  • 第9题：

    问答题
    VE是一种天然的优良抗氧化剂，其抗氧化的作用途径包括哪几个方面？

    正确答案： 是一类具有α-生育酚类似活性的生育酚和生育三烯酚的总称。VE活性成分主要包括有α-、β-、γ-、δ-四种异构体。维生素E易VE极易受分子氧和自由基氧化，因此可以充当抗氧化剂和自由基清除剂，各种维生素E的异构体在未酯化前均具有抗氧化剂的活性。VE可猝灭单线态氧。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。

    正确答案： 非特异,特异
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）
    A

    为无色结晶

    B

    易溶于水

    C

    是抗氧化剂

    D

    溶于大多数有机溶剂

    E

    有强还原性


    正确答案： A
    解析： 维生素C在有机溶剂中微溶或不溶

  • 第12题：

    单选题
    常用的油脂抗氧化剂有（）。
    A

    天然抗氧化剂

    B

    天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

    C

    人工合成抗氧化剂

    D

    人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）

    • A、为无色结晶
    • B、易溶于水
    • C、是抗氧化剂
    • D、溶于大多数有机溶剂
    • E、有强还原性

    正确答案:D

  • 第14题：

    （）是目前发现最重要的抗氧化元素，比维生素E、C、A抗氧化性强。 硒是抗氧化剂（）过氧化物酶的活性成分，是人类非常重要的抗氧化物质。


    正确答案:硒；谷胱甘肽

  • 第15题：

    下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

    • A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
    • B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂
    • C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
    • D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
    • E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

    正确答案:D

  • 第16题：

    2，6-二叔丁基对甲酚（T501）抗氧化剂是烷基酚抗氧化剂中的一种，外观为（）。

    • A、白色粉状晶体；
    • B、白色粉末；
    • C、浅黄色颗粒；
    • D、无色液体。

    正确答案:A

  • 第17题：

    浓硫酸具有强烈的（），是一种强的脱水剂，在高温时，又是一种相当强（）。


    正确答案:吸水性；氧化剂

  • 第18题：

    糖精是一种（）

    • A、着色剂
    • B、抗氧化剂
    • C、甜味剂
    • D、防腐剂

    正确答案:C

  • 第19题：

    （）是一种强抗氧化剂。

    • A、维生素A
    • B、维生素D
    • C、维生素E
    • D、维生素K

    正确答案:C

  • 第20题：

    在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。


    正确答案:BHA；BHT；PG；TBHQ；生育酚

  • 第21题：

    单选题
    下列对食品添加剂叙述不正确的是（）
    A

    丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂

    B

    L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂

    C

    没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

    D

    天然色素着色力强、成本低廉、使用方便

    E

    亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品


    正确答案： E
    解析： 综合考核几种食品添加剂的常见种类和使用范围。

  • 第22题：

    判断题
    维生素E是一种很强的抗氧化剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是一种强抗氧化剂。
    A

    维生素A

    B

    维生素D

    C

    维生素E

    D

    维生素K


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    （）是一种天然的抗氧化剂。
    A

    维生素A

    B

    维生素D

    C

    维生素E

    D

    维生素K


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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