以下属于甜味物质的有（ ）。

题目

以下属于甜味物质的有（ ）。

相似考题

1.糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于()甜味剂。A.天然B.人工合成C.化学物质D.营养型

2.下列物质属于甜味剂的有( )A.苯甲酸;B.麦芽糖醇;C.谷氨酸钠;D.山梨酸

3.糖精钠具有甜味，是人工甜味剂，属于糖类的化学物质，这种说法A、正确B、不完全正确C、不全面D、不正确E、大部分正确

4.以下哪种物质是天然甜味剂?()A. 糖精B. 木糖醇C. 甜蜜素D. 阿斯巴甜

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  • 第1题：

    不属于多糖性质的是

    A．单糖多聚体

    B．有甜味

    C．高分子物质

    D．无还原性

    E．不溶于乙醇


    正确答案：B

  • 第2题：

    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）

    • A、动物
    • B、矿物质
    • C、海洋鱼类
    • D、植物

    正确答案:D

  • 第3题：

    以下哪种物质是天然甜味剂？（）

    • A、糖精
    • B、木糖醇
    • C、甜蜜素
    • D、阿斯巴甜

    正确答案:B

  • 第4题：

    葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。


    正确答案: 糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。
    另一类是具有个或数个醇基的物质，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

  • 第5题：

    下列物质属于甜味剂的有（）。

    • A、苯甲酸
    • B、木糖醇
    • C、甘草
    • D、山梨酸
    • E、谷氨酸钠

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    以下物质中有甜味的是（）。

    • A、D-色氨酸
    • B、蔗糖
    • C、淀粉
    • D、糖原

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    下列物质属于甜味剂的有（）。

    • A、苯甲酸
    • B、麦芽糖醇
    • C、谷氨酸钠
    • D、山梨酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    以下物质中有甜味的是（）。
    A

    D-色氨酸

    B

    蔗糖

    C

    淀粉

    D

    糖原


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

    正确答案： （1）甜味物质：常用糖、糖醇、甘草苷、甜味菊苷、苷茶素、氨基酸类衍生物、糖精、甜蜜素等。
    （2）酸味物质：食醋、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸等
    （3）苦味物质：生物碱、糖苷、苦味肽、萜类；胆汁、动物蛋白水解产物。
    （4）鲜味物质：鲜味氨基酸、鲜味粒苷酸、琥珀酸及其钠盐。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    以下属于甜味物质的有（　　）。
    A

    蔗糖

    B

    麦芽糖

    C

    蜂蜜

    D

    糖精

    E

    味精


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。
    A

    动物

    B

    矿物质

    C

    海洋鱼类

    D

    植物

    E

    动物内脏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下哪种物质是天然甜味剂？（）
    A

    糖精

    B

    木糖醇

    C

    甜蜜素

    D

    阿斯巴甜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    化学中所指的糖类都是有甜味的物质。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）

    • A、山梨醇
    • B、甜蜜素
    • C、苷茶素
    • D、麦芽糖

    正确答案:C

  • 第15题：

    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。

    • A、动物
    • B、矿物质
    • C、海洋鱼类
    • D、植物
    • E、动物内脏

    正确答案:D

  • 第16题：

    不属于糖类物质的甜味调味品是（）。

    • A、蔗糖
    • B、麦芽糖
    • C、果糖
    • D、甜叶菊苷

    正确答案:D

  • 第17题：

    糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。

    • A、天然
    • B、人工合成
    • C、化学物质
    • D、营养型

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列物质属于甜味剂的有（）

    • A、苯甲酸；
    • B、木糖醇；
    • C、甘草；
    • D、山梨酸

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？


    正确答案: （1）甜味物质：常用糖、糖醇、甘草苷、甜味菊苷、苷茶素、氨基酸类衍生物、糖精、甜蜜素等
    （2）酸味物质：食醋、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸等
    （3）苦味物质：生物碱、糖苷、苦味肽、萜类；胆汁、动物蛋白水解产物
    （4）鲜味物质：鲜味氨基酸、鲜味粒苷酸、琥珀酸及其钠盐。

  • 第20题：

    判断题
    糖类是一类有甜味的物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列物质属于甜味剂的有（）。
    A

    苯甲酸

    B

    木糖醇

    C

    甘草

    D

    山梨酸

    E

    谷氨酸钠


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）
    A

    动物组织中的甜味物质

    B

    矿物质中的甜味物质

    C

    海洋鱼类组织中的甜味物质

    D

    植物组织中的甜味物质

    E

    动物内脏中的甜味物质


    正确答案： B
    解析： 天然甜味剂主要包括：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、各种糖浆、低聚糖、甘草甜素、甜菊苷等直接来源于天然动植物或从中提取或合成的甜味剂。

  • 第23题：

    单选题
    不属于多糖性质的是（　　）。
    A

    单糖多聚体

    B

    有甜味

    C

    高分子物质

    D

    无还原性

    E

    不溶于乙醇


    正确答案： A
    解析：
    多糖是由10个以上的单糖分子通过苷键聚合而成，分子量较大，一般无甜味，也无还原性，不溶于乙醇。

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