食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（ ）的多少。

题目

食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（ ）的多少。

相似考题

1.食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（ ）

2.怎样制定带粮食谱?各类食谱你的量应该是多少(一餐两点)?

3.食谱编制的基本原则包括()。A、平衡膳食B、食物多样C、饭菜适口D、经济合理E、三餐能量分配合理

4.某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?2．写出食谱编制的主要操作步骤。3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。

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  • 第1题：

    中压透平的冷量多少取决于什么?


    参考答案：冷量多少取决于：①透平进气量，进气量越多产冷量越多;②透平机背压差，背压差越大，产冷量越多。

  • 第2题：

    煤层中瓦斯含量的多少主要是取决于煤形成过程中瓦斯的生成量。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    石油的流动性能主要取决于含（）量的多少。


    正确答案:蜡

  • 第5题：

    食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（）的多少。

    • A、能量
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、碳水化合物

    正确答案:A

  • 第6题：

    煤层中瓦斯含量的多少主要是取决于煤形成过程中瓦斯的生成量。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    混凝土中拌合物的流动性大小主要取决于水泥浆量的多少。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    多选题
    食谱编制基本原则应遵循（　　）。
    A

    营养平衡

    B

    饭菜可口

    C

    食物多样

    D

    定量适宜

    E

    经济合理


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    营养食谱的编制原则包括（）。
    A

    保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜

    B

    食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味

    C

    考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件

    D

    膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    论述个人营养食谱编制原则？

    正确答案： （1）、保证营养平衡a、按照膳食指南，营养素齐全，品种多样，数量充足，满足需要，防止过剩；b、各营养素之间比例适宜，能量来源及各餐次比合理，优质蛋白质占总蛋白质的1/3，一植物油为主；c、食物搭配要合理，注意荤素搭配，主食副食搭配，酸碱搭配，杂食精食搭配；d、膳食制度要合理。
    （2）、照顾饮食习惯，注意饭菜口味与色香味。
    （3）、考虑季节和市场供应。
    （4）、兼顾经济条件。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（　　）的多少。
    A

    能量

    B

    蛋白质

    C

    脂肪

    D

    碳水化合物


    正确答案： B
    解析：
    在食谱编制的过程中，不仅要考虑其他营养素含量是否充足，还要考虑能量值是否过大或过小，同时还要根据不同人群的能量要求，配制适当的营养餐。

  • 第12题：

    多选题
    食谱编制的工作程序有（　　）。
    A

    确定成人主食需要量

    B

    确定成人副食用量

    C

    成人一餐食谱编制

    D

    成人一日食谱编制

    E

    食谱的调整和评价


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    朱家雄教授形象地将编制幼儿园课程比作制定食谱,实施课程比作根据食谱烹饪饭菜。这是选择()。

    A、课程内容

    B、课程实施方法

    C、课程资源

    D、课程实施途径


    答案：B

  • 第14题：

    食谱是制作饭菜的依据。炊管人员应根据（），合理进行成本核算，每周必须制订一次食谱。

    • A、伙食费标准
    • B、市场供应状况
    • C、季节特点
    • D、中队当前担负的任务、营养需要量和炊事员烹调技术状况

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    制粉系统干燥出力的大小，主要取决于干燥风量的多少和载煤量的多少。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    石油的气味主要取决于含（）量的多少。


    正确答案:硫

  • 第17题：

    论述个人营养食谱编制原则？


    正确答案:（1）、保证营养平衡a、按照膳食指南，营养素齐全，品种多样，数量充足，满足需要，防止过剩；b、各营养素之间比例适宜，能量来源及各餐次比合理，优质蛋白质占总蛋白质的1/3，一植物油为主；c、食物搭配要合理，注意荤素搭配，主食副食搭配，酸碱搭配，杂食精食搭配；d、膳食制度要合理。
    （2）、照顾饮食习惯，注意饭菜口味与色香味。
    （3）、考虑季节和市场供应。
    （4）、兼顾经济条件。

  • 第18题：

    青少年食谱的编制应注意（）。

    • A、食物单一
    • B、饭菜的口味
    • C、兼顾经济条件
    • D、照顾饮食习惯
    • E、照顾食物多样性

    正确答案:B,C,D,E

  • 第19题：

    判断题
    煤层中瓦斯含量的多少主要是取决于煤形成过程中瓦斯的生成量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食谱编制中，个人饭菜量的核定主要基于（　　）的多少。
    A

    能量

    B

    碳水化合物

    C

    脂肪

    D

    蛋白质


    正确答案： A
    解析：
    在食谱编制的过程中，不仅要考虑其他营养素含量是否充足，还要考虑能量值是否过大或过小，同时还要根据不同人群的能量要求，配制适当的营养餐。

  • 第21题：

    问答题
    怎样制定带粮食谱？各类食谱你的量应该是多少（一餐两点）？

    正确答案： 1.首先了解本地粮食、蔬菜、豆类及肉类供应情况。按营养需要选择每日所需的食品类、计划数量，为求各营养素之间有正确的比例，使蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例近1：1：4-5。
    2.根据伙食费标准，本着节约的原则，计划每日进食所需的量，做到花钱少，而营养丰富。
    3.根据幼儿年龄、生理特点配备制定食谱。
    4.配菜和烹调技术变化，做到多样化。谷类100科左右，动物性食品60-80克，牛奶或豆浆100-150克、豆制品10-25克，蔬果类100-150克。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    青少年食谱的编制应注意（）。
    A

    食物单一

    B

    饭菜的口味

    C

    兼顾经济条件

    D

    照顾饮食习惯

    E

    照顾食物多样性


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    混凝土中拌合物的流动性大小主要取决于水泥浆量的多少。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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