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  • 第1题:

    能量系数是指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值,有关营养的产能系数说法正确的是( )

    A.每克酒精作为营养素产能7kcal
    B.每克膳食纤维产能2kcal
    C.每克脂肪和蛋白质产能9kcal,每克碳水化合物产能4kcal
    D.每克脂肪、蛋白质、碳水化合物均可产能4kcal
    E.每克脂肪产能9kcal,每克蛋白质和碳水化合物产能4kcal

    答案:E
    解析:

  • 第2题:

    8%的糖100ml中

    A.约可产能377kJ,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比为20%:34%:46%
    B.约可产能418kJ,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比为21%:28%:51%
    C.约可产能280kJ,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比为21%:28%:51%
    D.约可产能289kJ,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比为14%:34%:52%
    E.约可产能418kJ,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比为14%:34%:52%

    答案:E
    解析:

  • 第3题:

    27、下列产能系数最高的营养素是:

    A.碳水化合物

    B.蛋白质

    C.乙醇

    D.脂肪


    A

  • 第4题:

    碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为(  )。

    A.5,9,3
    B.4,9,5
    C.5,8,3
    D.4,9,4

    答案:D
    解析:
    1g碳水化合物在体内时平均产生能量4kcal(16.81kJ),1g脂肪平均产能9kcal(37.56kJ),1g蛋白质平均产能4kcal(16.74kJ),所以碳水化合物、脂类和蛋白质产能系数分别为4、9、4。

  • 第5题:

    蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别为()


    A