西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。A.斟酒B.收费C.报价D.斟酒和收费

题目

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。

A.斟酒

B.收费

C.报价

D.斟酒和收费

相似考题

1.西餐宴会服务,看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。A.撤换餐盘B.菜肴分让C.菜肴整理D.菜肴浇汁

2.当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.烈酒D.黄酒

3.服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。

4.配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。A.红葡萄酒水服务B.特殊酒水服务C.香槟酒水服务D.威士忌酒水服务

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  • 第1题：

    西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

    • A、斟酒
    • B、收费
    • C、报价
    • D、报酒名

    正确答案:A

  • 第2题：

    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）

    • A、中国白酒
    • B、啤酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第3题：

    提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。

    • A、示酒
    • B、开瓶
    • C、斟酒
    • D、品尝

    正确答案:D

  • 第4题：

    中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

    • A、主宾开始顺时针进行的原则
    • B、主人开始顺时针进行的原则
    • C、白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
    • D、葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。

    • A、再给客人斟酒
    • B、再让客人品尝
    • C、让客人闻瓶塞，再品酒
    • D、再覆盖餐巾

    正确答案:C

  • 第6题：

    在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

    • A、补齐刀叉→上菜→斟酒
    • B、补齐刀叉→斟酒→上菜
    • C、上菜→斟酒→补齐刀叉
    • D、斟酒→上菜→补齐刀叉

    正确答案:B

  • 第7题：

    配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

    • A、红葡萄酒水服务
    • B、特殊酒水服务
    • C、香槟酒水服务
    • D、威士忌酒水服务

    正确答案:B

  • 第8题：

    西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

    • A、斟酒
    • B、收费
    • C、报价
    • D、斟酒和收费

    正确答案:A

  • 第9题：

    进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。

    • A、朝向窗户
    • B、朝向客人
    • C、朝向餐厅服务员
    • D、朝向斟酒者自己

    正确答案:B

  • 第10题：

    判断题
    餐饮服务规范要求，白酒、啤酒和葡萄酒斟酒量均须达到八分满。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作有如下（）服务完成的。
    A

    示酒

    B

    开瓶

    C

    斟酒

    D

    品尝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。
    A

    示酒

    B

    开瓶

    C

    斟酒

    D

    品尝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作有如下（）服务完成的。

    • A、示酒
    • B、开瓶
    • C、斟酒
    • D、品尝

    正确答案:A

  • 第14题：

    关于红葡萄酒服务说法正确的是（）

    • A、将红葡萄酒放入冰桶中
    • B、用条状口布包裹瓶身，商标要外露
    • C、用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖
    • D、给主人倒1/5杯，请其品评酒质

    正确答案:C,D

  • 第15题：

    餐饮服务规范要求，白酒、啤酒和葡萄酒斟酒量均须达到八分满。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。


    正确答案:安全

  • 第17题：

    斟酒前服务员为什么要展示商标给主人？


    正确答案: a、一般较为名贵的香槟，红酒、洋酒在客人饮用之前，首先请客人验酒，以便客人确认。
    b、验酒是饮酒服务中的一个重要礼节。
    c、验酒显示服务的周到与高贵。
    d、让客人品尝酒的味道和温度是否合适。

  • 第18题：

    西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。

    • A、撤换餐盘
    • B、菜肴分让
    • C、菜肴整理
    • D、菜肴浇汁

    正确答案:B

  • 第19题：

    西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。

    • A、面向右侧
    • B、面向左侧
    • C、服务员
    • D、面向客人

    正确答案:D

  • 第20题：

    进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。

    • A、朝向斟酒者自己
    • B、门
    • C、客人
    • D、距离斟酒者最近的服务员

    正确答案:C

  • 第21题：

    多选题
    中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
    A

    主宾开始顺时针进行的原则

    B

    主人开始顺时针进行的原则

    C

    白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则

    D

    葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
    A

    斟酒

    B

    收费

    C

    报价

    D

    报酒名


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）
    A

    中国白酒

    B

    啤酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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