服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。

题目

服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。

相似考题

1.根据葡萄酒的含糖量，分为()等A.干红葡萄酒 B.半干红葡萄酒 C.半甜红葡萄酒 D.甜红葡萄酒 E.干甜葡萄酒

2.品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

3.白葡萄酒的饮用温度通常在（）℃，玫瑰红葡萄酒饮用温度为（）℃，汽酒的饮用温度为（）℃，而红酒一般在室温条件下饮用，并且提前将红葡萄酒打开，让酒与空气接触一下称为呼吸。

4.下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

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  • 第1题：

    按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。

    • A、半甜红葡萄酒
    • B、半干葡萄酒
    • C、干红葡萄酒
    • D、桃红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第2题：

    桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


    正确答案: 除了桃红香槟这个特例是由红葡萄酒和白香槟勾兑而成的以外，其他的桃红葡萄酒都是由短时间皮汁浸泡法得到的。

  • 第3题：

    根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。

    • A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟
    • B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
    • D、红葡萄酒、白葡萄酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列描述（）是正确的

    • A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高
    • B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄
    • C、红葡萄酒在发酵前进行压榨
    • D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低

    正确答案:D

  • 第5题：

    在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

    • A、1/5杯
    • B、1/4杯
    • C、1/3杯
    • D、1/2杯

    正确答案:A

  • 第6题：

    斟倒红葡萄酒时，倒入杯中（）即可。

    • A、1/3
    • B、1/2
    • C、2/3
    • D、4/5

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、香槟
    • D、威士忌

    正确答案:A

  • 第8题：

    示酒时，服务员应右手扶住白酒瓶颈部位，商标朝向主人。（）


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。
    A

    1/5杯

    B

    1/4杯

    C

    1/3杯

    D

    1/2杯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    根据葡萄酒的含糖量，分为（）等
    A

    干红葡萄酒

    B

    半干红葡萄酒

    C

    半甜红葡萄酒

    D

    甜红葡萄酒

    E

    特甜葡萄酒


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）
    A

    水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒

    B

    啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

    C

    水、啤酒、白酒、红葡萄酒

    D

    水、红葡萄酒、白酒、香槟酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
    A

    半甜红葡萄酒

    B

    半干葡萄酒

    C

    干红葡萄酒

    D

    桃红葡萄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。

    • A、将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净
    • B、将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶
    • C、轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶
    • D、将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞

    正确答案:A

  • 第14题：

    红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？（）

    • A、人工着色
    • B、红葡萄酒添加
    • C、葡萄皮
    • D、不锈钢罐

    正确答案:A

  • 第15题：

    如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

    • A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
    • B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
    • C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒
    • D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

    正确答案:A

  • 第16题：

    关于红葡萄酒服务说法正确的是（）

    • A、将红葡萄酒放入冰桶中
    • B、用条状口布包裹瓶身，商标要外露
    • C、用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖
    • D、给主人倒1/5杯，请其品评酒质

    正确答案:C,D

  • 第17题：

    如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。

    • A、啤酒
    • B、红葡萄酒
    • C、白酒
    • D、红葡萄酒和白酒

    正确答案:D

  • 第18题：

    红葡萄酒服务中，请主人品酒的斟倒酒量是（）。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、1/5

    正确答案:D

  • 第19题：

    为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。

    • A、1∕5
    • B、1∕4
    • C、1∕3
    • D、1∕2

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断题
    示酒时，服务员应右手扶住白酒瓶颈部位，商标朝向主人。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    关于红葡萄酒服务说法正确的是（）
    A

    将红葡萄酒放入冰桶中

    B

    用条状口布包裹瓶身，商标要外露

    C

    用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖

    D

    给主人倒1/5杯，请其品评酒质


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（　　）三大类。
    A

    半甜红葡萄酒

    B

    半干红葡萄酒

    C

    干红葡萄酒

    D

    桃红葡萄酒


    正确答案： D
    解析：
    按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。

  • 第23题：

    单选题
    关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。
    A

    将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净

    B

    将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶

    C

    轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶

    D

    将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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