餐巾折花放置在杯中()处为宜。A、高度的一半B、杯口处C、插到杯肩部位D、高度的2/3

题目
餐巾折花放置在杯中()处为宜。

A、高度的一半

B、杯口处

C、插到杯肩部位

D、高度的2/3

相似考题

1.将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度

2.餐巾折花按摆放方式分类可分为()。A、杯花和实物造型B、杯花和盘花C、杯花和植物类花形D、动物类和盘类

3.餐巾折花插入杯内的部分要整齐，深度要恰当。一般插入杯中的深度以（）为宜。A、1／3B、2／3C、1／2D、3／4

4.餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

    • A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
    • B、盘花属于西式餐巾折花
    • C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
    • D、盘花简洁大方，美观适用

    正确答案:A

  • 第2题：

    餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。

    • A、杯花
    • B、盘花
    • C、环花
    • D、其他

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    在恒温抽空的玻璃罩中，用规格相同的甲乙两个杯子放入其中，杯甲装糖水，杯乙装纯水，两者液面高度相同。经历若干时间后，两杯液体的的液面高度将是（）。

    • A、甲杯高于乙杯；
    • B、甲杯等于乙杯；
    • C、甲杯低于乙杯；
    • D、不能确定。

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。

    • A、碗花
    • B、环花
    • C、彩花
    • D、型花

    正确答案:B

  • 第5题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第6题：

    餐巾折花应注意（）

    • A、操作前要洗手消毒
    • B、在干净的托盘或餐盘中操作
    • C、操作时不允许用嘴咬
    • D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    杯口模的（）应比柱脚宽度大。

    • A、上口宽度
    • B、杯口底标高
    • C、下口宽度
    • D、高度

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    餐巾折花放置在杯中高度的（）为宜。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、2/3
    • D、3/4

    正确答案:C

  • 第9题：

    餐巾折花按摆放的方式分为（）。

    • A、杯花和西式花
    • B、中式花和盘花
    • C、中式花和西式花
    • D、杯花和盘花

    正确答案:D

  • 第10题：

    目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。

    • A、盘花
    • B、碗花
    • C、杯花
    • D、桌花

    正确答案:A

  • 第11题：

    多选题
    餐巾折花应注意（）
    A

    操作前要洗手消毒

    B

    在干净的托盘或餐盘中操作

    C

    操作时不允许用嘴咬

    D

    餐巾折花放置在杯中高度为2/4


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    杯口模的（）应比柱脚宽度大。
    A

    上口宽度

    B

    杯口底标高

    C

    下口宽度

    D

    高度


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

    • A、布的质地
    • B、摆放的距离
    • C、恰当掌握杯中花的深度
    • D、相似花型错开摆放

    正确答案:B

  • 第14题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第15题：

    随钻打捞杯，杯口处与井眼环形间隙较大，因此钻井液在杯口处流速突然下降，形成漩涡，从而使钻井液中的碎物落入杯中。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、瓶花

    正确答案:C

  • 第17题：

    香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。

    • A、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起
    • B、杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底
    • C、同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放
    • D、主题花比较醒目，摆在主宾席位上

    正确答案:C

  • 第19题：

    斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。

    • A、1/3，1/2
    • B、1/2，4/5
    • C、1/3，2/3
    • D、1/2，4/5

    正确答案:C

  • 第20题：

    （）是餐巾折花的两大类型。

    • A、实物造型类、杯花类
    • B、植物类、盘花类
    • C、杯花类、盘花类
    • D、杯花类、鸟类

    正确答案:C

  • 第21题：

    餐巾折花有盘花类和杯花类两大类型。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。
    A

    同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起

    B

    杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底

    C

    同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放

    D

    主题花比较醒目，摆在主宾席位上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。
    A

    杯花

    B

    环花

    C

    盘花

    D

    瓶花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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