5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。A、1个B、2个C、3个D、4个
题目
5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
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第1题：
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
正确答案:错误 -
第2题：
西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。
- A、1倍
- B、1.5～2倍
- C、4倍
- D、6倍
正确答案:B -
第3题：
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
- A、台形
- B、桌形
- C、摆台
- D、装饰
正确答案:C -
第4题：
通常西餐长方形台适宜摆放（）座椅。
- A、2把
- B、4把
- C、6把
- D、8把
正确答案:C -
第5题：
1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。
- A、1个
- B、3个
- C、4个
- D、5个
正确答案:A -
第6题：
在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。
- A、30cm
- B、50cm
- C、60cm
- D、70cm
正确答案:A -
第7题：
西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:D -
第8题：
西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。
- A、方形餐台
- B、长方形餐台
- C、圆形餐台
- D、T型餐台
正确答案:B -
第9题：
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
- A、餐叉
- B、餐刀
- C、餐勺
- D、餐巾
正确答案:B -
第10题：
单选题西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A不得小于2m
B不得小于2.5m
C不得小于3m
D不得小于3.5m
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。正确答案： 左侧,正中,前方解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。
- A、正方形
- B、长方形
- C、圆形
- D、T形
正确答案:A -
第14题：
180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。
- A、中餐长台
- B、中餐方台
- C、中餐圆台
- D、西餐长台
正确答案:D -
第15题：
西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。
- A、餐巾
- B、餐纸
- C、面包盘
- D、水杯
正确答案:A -
第16题：
12人以上餐台应摆放（）菜单。
- A、1张
- B、2张
- C、4张
- D、5张
正确答案:C -
第17题：
西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。
- A、1或3枝
- B、4或6枝
- C、8枝
- D、10枝
正确答案:A -
第18题：
5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。
- A、1个
- B、2个
- C、3个
- D、4个
正确答案:B -
第19题：
早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。
- A、台花摆放标准
- B、摆台摆放标准
- C、水杯摆放标准
- D、台布铺放标准
正确答案:D -
第20题：
西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。
- A、一
- B、二
- C、三
- D、四
正确答案:A -
第21题：
西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
正确答案:错误 -
第22题：
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A餐叉
B餐刀
C餐勺
D餐巾
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）A收走花瓶
B送上鲜花
C点燃蜡烛
D送上茶水
正确答案： A解析： 暂无解析