西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）A、收走花瓶B、送上鲜花C、点燃蜡烛D、送上茶水

题目

西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）

  • A、收走花瓶
  • B、送上鲜花
  • C、点燃蜡烛
  • D、送上茶水
相似考题

1.西餐服务主盘时,要准确地按照()为客人服务,不能再次询问客人。A、先主后宾B、订单C、客人答复D、先男后女

2.()是西餐客房送餐的特别服务。A.为VIP客人送水果B.恭祝客人用餐愉快C.聆听客人的要求D.食品、饮料加量

3.在寓意礼中，放置茶壶时壶嘴正对客人表示（）A、欢迎客人来到B、招手来!来!来!C、请客人离开D、挥手去!去!去

4.西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人

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  • 第1题：

    当客人刚跨进门时，门市接待人员就要面带微笑，热情的问候“您好，欢迎光临”，并用手势、语言敬语请客人坐下。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    西餐中以（）为第一顺序

    • A、男主人
    • B、女主人
    • C、男客人
    • D、女客人

    正确答案:B

  • 第3题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

    • A、催促客人立即结帐
    • B、按服务程序请客人结账
    • C、示意客人按消费金额收取小费
    • D、大声告诉客人用餐费用

    正确答案:B

  • 第4题：

    西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

    • A、英式服务
    • B、美式服务
    • C、俄式服务
    • D、法式服务

    正确答案:C

  • 第5题：

    客房提供做夜床服务的意义是：（）

    • A、使客人高兴
    • B、方便客人休息
    • C、整理环境，使客人感到舒适温馨
    • D、表示对客人的欢迎和礼遇规格

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
    • C、同时请客人出示身份证
    • D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

    正确答案:A

  • 第7题：

    西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（），糖是白砂糖，但要新鲜滚烫，放在客人面前。

    • A、鲜牛奶
    • B、淡牛奶
    • C、浓牛奶
    • D、炼乳

    正确答案:B

  • 第8题：

    当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要（）并表示欢迎客人再次光临。

    • A、站立在门口
    • B、为客人拿行李
    • C、征求客人意见
    • D、欢送客人

    正确答案:D

  • 第9题：

    若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应（）。

    • A、向客人表示歉意
    • B、不予理采，让客人向送餐部反映
    • C、免收不洁食物的费用
    • D、首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物

    正确答案:D

  • 第10题：

    问答题
    如何为客人递铺餐巾？

    正确答案： （1）客人入座后，值台服务员应上前为客人递铺餐巾。
    （2）一般在客人右侧递铺，右不方便也可以在客人左侧操作。
    （3）操作时，站在客人右侧拿起餐巾，轻轻打开。并注意右手在前，左手在后，将餐巾轻轻铺在客人腿上。
    （4）当需要在客人左侧操作时，应左手在前，右手在后，以免胳膊碰撞客人胸部。
    （5）中餐厅还可以将餐巾一角压在骨碟下，以免滑落。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
    A

    积极向客人提出就餐建议

    B

    积极介绍餐餐厅的布置

    C

    为客人解释餐厅的由来

    D

    向客人介绍就餐方法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）
    A

    收走花瓶

    B

    送上鲜花

    C

    点燃蜡烛

    D

    送上茶水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

    • A、面包盘
    • B、色拉盘
    • C、点心盘
    • D、水果盘

    正确答案:C

  • 第14题：

    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

    • A、积极向客人提出就餐建议
    • B、积极介绍餐餐厅的布置
    • C、为客人解释餐厅的由来
    • D、向客人介绍就餐方法

    正确答案:A

  • 第15题：

    如何为客人递铺餐巾？


    正确答案: （1）客人入座后，值台服务员应上前为客人递铺餐巾。
    （2）一般在客人右侧递铺，右不方便也可以在客人左侧操作。
    （3）操作时，站在客人右侧拿起餐巾，轻轻打开。并注意右手在前，左手在后，将餐巾轻轻铺在客人腿上。
    （4）当需要在客人左侧操作时，应左手在前，右手在后，以免胳膊碰撞客人胸部。
    （5）中餐厅还可以将餐巾一角压在骨碟下，以免滑落。

  • 第16题：

    客人到达宴会厅门口时，（）应主动上前表示欢迎，礼貌问候后，将客人引领至（）。


    正确答案:迎宾员；休息室

  • 第17题：

    西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

    • A、摆台时
    • B、客人到达前5分钟
    • C、客人落座后
    • D、上菜前

    正确答案:C

  • 第18题：

    西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

    • A、葡萄酒
    • B、餐前酒
    • C、汽酒
    • D、开胃酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

    • A、白兰地
    • B、餐前饮品
    • C、威士忌
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、按服务程序请客人结帐
    • C、让客人自取帐单以确保准确
    • D、用适当的方式把帐单给客人

    正确答案:C

  • 第21题：

    西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

    • A、方形餐台
    • B、长方形餐台
    • C、圆形餐台
    • D、T型餐台

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。
    A

    摆台时

    B

    客人到达前5分钟

    C

    客人落座后

    D

    上菜前


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    客人到达宴会厅门口时，（）应主动上前表示欢迎，礼貌问候后，将客人引领至（）。

    正确答案： 迎宾员,休息室
    解析： 暂无解析

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