法式服务中,调味汁和配料应从客人的()服务。A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧

题目
法式服务中,调味汁和配料应从客人的()服务。

A、左侧

B、右侧

C、前侧

D、后侧

相似考题

1.食用肉类料理时,应从料理的()切割用餐。A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧

2.客户需引领时，服务人员一般行走或站立在客户的（），略向前一至两步。A、前侧B、后侧C、左侧D、右侧

3.桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。A、左侧B、右侧C、右后侧D、左后侧

4.西餐厅入座时应从()入座。A、前侧B、后侧C、左侧D、右侧

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  • 第1题：

    续茶位置和上茶位一致，一般在（）。

    • A、客人左侧
    • B、客人左后侧
    • C、客人右侧
    • D、客人右后侧

    正确答案:D

  • 第2题：

    要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。

    • A、右侧，右侧
    • B、右侧，左侧
    • C、左侧，右侧
    • D、左侧，左侧

    正确答案:A

  • 第3题：

    餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。

    • A、客人右后侧
    • B、客人左后侧
    • C、右侧
    • D、左侧

    正确答案:A

  • 第4题：

    在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。

    • A、主菜
    • B、黄油
    • C、酒水
    • D、面包

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    法式服务中，应从客人（）上菜。

    • A、右侧
    • B、左侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:A

  • 第6题：

    问位开茶服务方法是：左手下垂、右手执壶，在（）斟茶。

    • A、客人前侧
    • B、客人后侧
    • C、客人左侧
    • D、客人右侧

    正确答案:D

  • 第7题：

    中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。

    • A、后侧
    • B、前侧
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:C

  • 第8题：

    法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。

    • A、前侧
    • B、后侧
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:D

  • 第9题：

    俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。

    • A、右侧
    • B、左侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    食用肉类料理时，应从料理的（）切割用餐
    A

    左侧

    B

    右侧

    C

    前侧

    D

    后侧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
    A

    右侧、左侧、左侧

    B

    右侧、右侧、左侧

    C

    右侧、右侧、右侧

    D

    右侧、左侧、右侧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    法式服务撤盘正确的是（）。
    A

    从客人右侧用右手撤盘

    B

    从客人左侧用右手撤盘

    C

    从客人右侧用左手撤盘

    D

    从客人左侧用左手撤盘


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

    • A、右侧、左侧、左侧
    • B、右侧、右侧、左侧
    • C、右侧、右侧、右侧
    • D、右侧、左侧、右侧

    正确答案:D

  • 第14题：

    法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

    • A、英式服务
    • B、美式服务
    • C、俄式服务
    • D、法式服务

    正确答案:C

  • 第16题：

    法式服务撤盘正确的是（）。

    • A、从客人右侧用右手撤盘
    • B、从客人左侧用右手撤盘
    • C、从客人右侧用左手撤盘
    • D、从客人左侧用左手撤盘

    正确答案:A

  • 第17题：

    服务员为宾客开茶时，应在宾客的（）斟倒第一杯礼貌茶。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:B

  • 第18题：

    美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。

    • A、右侧
    • B、左侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:A

  • 第19题：

    俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:B

  • 第20题：

    法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。
    A

    主菜

    B

    黄油

    C

    酒水

    D

    面包


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。
    A

    客人右后侧

    B

    客人左后侧

    C

    右侧

    D

    左侧


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
    A

    英式服务

    B

    美式服务

    C

    俄式服务

    D

    法式服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    西餐厅入座时应从（）入座。
    A

    前侧

    B

    后侧

    C

    左侧

    D

    右侧


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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