原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。A.色泽B.外形C.香味D.质地

题目

原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。

A.色泽

B.外形

C.香味

D.质地

相似考题

1.食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值

2.油脂可增加香味,提高成品的()。A.色泽度B.口感C.营养价值D.弹性

3.影响原料( )的基本因素主要归纳为外部因素和内部两大因素。A.质量B.色泽C.质地D.口味

4.烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、使用价值B、营养价值C、利用价值D、观赏价值

更多“原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。A.色泽B.外形C.香味D.质地 ”相关问题

  • 第1题：

    蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。

    A.成熟度

    B.营养价值

    C.口味

    D.含水量


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列哪一项不是西餐沙司的作用()。

    A.增加菜点的色泽

    B.增加菜点的营养价值

    C.增加菜点的香味

    D.确定增加菜点的口味


    参考答案：B

  • 第3题：

    葱烧海参的特点是：色泽红亮，葱香味浓，质地软糯，口味咸鲜。（）


    正确

  • 第4题：

    食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点______。

    A.具有营养价值

    B.具有良好的口感

    C.具有良好的口味

    D.食用后对人体无害


    参考答案：D

  • 第5题：

    20、葱烧海参的特点是：色泽红亮，葱香味浓，质地软糯，口味咸鲜。（）


    正确

相关内容