应保存在-10℃～-15℃冰库中。A.黄油B.生鱼C.熟食D.啤酒

题目

应保存在-10℃～-15℃冰库中。

A.黄油

B.生鱼

C.熟食

D.啤酒

相似考题

1.－6℃~－10℃的温度适宜()的短期保存。A、饮料B、熟食C、黄油D、生鱼、肉类

2.华支睾吸虫的传播途径有A.生食或半生食鱼肉、虾B.食用未能杀死囊蚴的烹调方法(如酒醉、酱油浸等)所制备的鱼肉C.用切生鱼肉的刀及砧板切熟食D.饮用囊蚴污染的水E.用盛生鱼的器皿盛食

3.－10~－6℃的温度适宜( )的短期保存。A.饮料B.熟食C.黄油D.生鱼、肉类

4.生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。A、-4℃B、-7℃—-10℃C、-10℃—-15℃D、-18℃以下

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  • 第1题：

    制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。

    A、5℃

    B、10℃

    C、15℃

    D、20℃


    答案：C

  • 第2题：

    15、莲藕熟食的功效不包括？（）

    A．散瘀血

    B．消食生肌

    C．凉血止血

    D．健脾止泻


    凉血止血

  • 第3题：

    （)黄油应保存在4℃左右的冰库中。


    需求 需求 需求量

  • 第4题：

    4、保持食物的安全温度指（）

    A．熟食在室温下不得存放8小时以上

    B．熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在10℃以下）

    C．熟食在食用前应保持滚烫的温度

    D．冷冻食物在室温下化冻


    熟食在食用前应保持滚烫的温度

  • 第5题：

    15、（）如青岛啤酒、西湖醋鱼、洋河股份

    A．文字品牌名

    B．地方名称

    C．动物名称

    D．植物名称


    B

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